玉米可以生吃嗎 玉米煮多長時間能煮熟

玉米可以生吃嗎

不建議。

雖然生玉米在很大程度上保留營養物質不被破壞，但是生玉米的澱粉含量較高，生吃玉米可能會影響部分人群的消化功能，並且口感較差；還有就是玉米在種植過程中可能會有寄生蟲附著或噴灑農藥等狀況，只用流動水沖洗很難將微生物或農藥殘留清洗乾淨，所以不建議生吃玉米，最好還是經過高溫烹煮之後在進行食用，避免對身體造成傷害。

玉米煮多長時間能煮熟

一般15-20分鐘左右便能煮熟，但是需要根據玉米的種類來區分。

新鮮玉米本身水分比較多，所以煮的時間比較短，為了保證徹底煮熟，建議用冷水煮20分鐘。水果玉米一般用冷水煮15分鐘左右即可，因為水果玉米通常個頭小，含糖量高，容易煮熟。白糯玉米由於澱粉含量比較高，白糯玉米很難烹飪，建議至少煮25分鐘再進行食用。

煮玉米的烹飪技巧

1.煮好的玉米要趁熱吃，第二次加熱，味道就完全不一樣了，不好吃。

2.煮玉米可以同時在水中加點糖，這樣煮出來的玉米更甜更軟。

3.煮玉米的時候，也可以加入牛奶，這樣煮出來的玉米味道更香。

4.煮玉米前最好浸泡20—30分鐘，再用大火煮熟，這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。

5.煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水開之後，往裡面加少許鹽，再接著煮，這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。

玉米的營養價值和功效

預防心血管疾病

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分，亞油酸的含量高達60％以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可以降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防作用。

護膚美白

玉米之中含有大量的硒元素以及賴氨酸，具有很強的抗氧化作用，能夠防止面板衰老氧化，緩解易乾燥、長斑、發黑等常見的面板問題。

潤腸通便

玉米中的纖維素遠高於精米、精面，纖維素具有吸水膨脹的作用，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，鬆軟糞便，防治便秘，縮短了糞便在腸道內的停留時間，減少了腸道內有毒物質及微生物生成致癌物質的機會。