白雲志濤
感冒發熱者忌吃
感冒發熱者是一種常見疾病，其飲食應以清淡、易消化為主，而燕窩是一種滋補食材，在感冒發熱期間若是進食過多燕窩，不僅不會緩解感冒症狀，還可能導致邪氣滯留在體內，難以外出，反而會導致感冒發熱症狀加重或者致使感冒病程延長，因此建議有感冒發熱者最好不要食用燕窩。
消化功能差者忌吃
燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液以及其絨羽混合粘結所煮成的巢穴，其中含有豐富的糖類、蛋白質等不易消化的成分，消化功能差者若是食用過多，這類成分很難及時消化分解，反而會堆積腸胃內，加重腸胃負擔，從而可能會引起消化不良症狀，因此建議消化功能較差的人群少吃燕窩。
痰溼停滯者忌吃
痰溼停滯是一種中醫概念，是指人體津液異常停留，是一種病理性產物，其飲食當以清淡為主，應避免肥甘厚味，不宜過於滋補，而燕窩則是一種滋補作用較強的食物，痰溼停滯者食用過多，可能會導致原本四肢浮腫、手足冰涼、口中粘膩，少動懶言等痰溼症狀加重，不利於病情康復。
蛋白質過敏者忌吃
燕窩中含有較為豐富的蛋白質成分，有蛋白質過敏者若是食用燕窩，則也有可能會誘發過敏反應，如：腹痛、腹瀉、全身長紅疹、瘙癢等，甚至可能出現呼吸困難、喉頭水腫、血壓下降、休克等嚴重反應，因此有蛋白質過敏者慎食燕窩。
忌吃油膩辛辣的食物同吃
燕窩中含有豐富的蛋白質，與油膩、辛辣的食物同食後可能會影響燕窩營養成分的吸收，還有可能會引起消化不良、腸胃不適等症狀。
忌和藥物同吃
吃燕窩的期間是可以吃藥的，中藥、西藥都可以，但要注意不能同時進食，兩者之間要隔開一個小時以上，以免影響藥物的吸收，另外吃燕窩最在早上空腹或晚上睡覺前吃，空腹吃燕窩可以更好的吸收營養。
燉燕窩的方法與步驟
1、取純燕窩一盞，用純淨水發泡二到四個小時左右，以泡軟為宜。
2、將發泡好的燕窩，用手撕成，一絲絲的，挑乾淨及少量殘留的雜質及小細毛。
3、用燃氣灶或者電磁爐上放好鍋，鍋內放開水或者是冷水燒開，
4、取出挑乾淨的燕窩，放入陶瓷燉盅內，或者是陶瓷杯子內，帶蓋子的，加開的純淨水，水只要沒過燕窩，高出1釐米左右即可，將燉盅放入燒好水的鍋內，最好在鍋底放個小架子，改文火燉二十到三十分鐘即可。
5、頓好後，可以趁熱加入適量的冰糖、牛奶，調製好的雞蓉椰子粉或者蜂蜜，也可以在燉前，加入紅棗或者枸杞一起燉。
小貼士
1、泡發主要是用礦泉水或者純淨水，防止因為水質問題導致燕窩出現異味，泡發的時候用涼水是最好的。
2、在泡發之後要挑取雜質，因為燕窩是由唾液、海藻、羽毛、苔蘚等混雜而成的，所以要把雜質去掉才能不影響口感。
3、隔水燉才能保證口感，使營養不會流失，燕窩燉的時候一般大約要40分鐘，可以配合清湯來燉，燕窩會更有營養。
