東海安晴
紫糯米的做法大全
煎蛋糯米卷(營養早餐)
主料:生糯米、雞蛋2個。
配料:豬油、白糖、熟花生碎、熟芝麻。
裝飾:魚子醬(可選)、薄荷。
做法:
1、生糯米半碗,洗淨,加水入蒸鍋蒸熟。根據糯米飯的量,拌入適量熟豬油(增香)和白糖(增加甜味)。
2、雞蛋三個磕入碗中,加入一小勺幹澱粉、一勺清水,用筷子攪打均勻。平底鍋(不粘鍋最好)用紙沾油抹一下,燒熱後淋入適量蛋液,離火轉動鍋子,讓蛋液均勻鋪滿底部,再放到火上,1分鐘左右蛋皮就好了,翻不翻面影響不大,隨意。
3、鋪一張保鮮膜,先放蛋皮,再均勻鋪上拌好的糯米飯(邊緣不要鋪),可以藉助壽司簾幫助卷,輕輕卷,卷緊。注意不要把蛋皮卷爛了。
4、用鋒利的刀子切成小段。
5、擺盤,撒上熟芝麻和花生碎,再用魚子醬和薄荷裝飾一下,OK!
紅糖黑糯米粥
原料:黑糯米200克,水1500克。
做法:
1、將黑糯米洗淨後,加入水浸泡過夜。
2、將黑糯米連同浸泡的水,倒入壓力鍋中壓熟。
3、可以加入蓮子,花生,大棗,桂圓,紅豆,根據口味調整。
哪些人不能吃紫紅糯米
1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
紫紅糯米的適用人群
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2、適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
