銀柳氏
桃膠怎麼泡才好
步驟：
1、取桃膠3-5粒，基本就夠一個人吃了。
2、泡水，冷水，10個小時，南方地區冬天溼冷，建議最好泡24小時，越泡越大。
3、泡開後，有雜質就在水龍頭下衝洗。
4、泡好後瀝乾水待用烹飪。
桃膠不泡可以直接煮嗎
不建議不泡直接煮。
桃膠中含有較多的雜質，桃膠泡發後會多次進行清洗，這樣處理後桃膠會比較乾淨，而且經過泡發的桃膠更容易煮熟，因為提前泡發的關係，在熬煮的過程中桃膠結構鬆散，更容易出膠一些。
桃膠口感為什麼是脆的
考慮是沒出膠。
桃膠中含有豐富的膠質，通常情況下很容易煮熟，桃膠脆脆的考慮是煮熟了，但是沒有煮出膠質，桃膠煮出膠質的話會更好消化和吸收，桃膠可以搭配皂角米、銀耳等同樣可以出膠質的食材一起熬煮，煮出來的湯水黏黏稠稠，既美味又營養。
吃桃膠的禁忌
1、孕婦忌吃
桃膠具有和血益氣作用，孕婦食用後會刺激子宮血管，促使子宮收縮，不利於母嬰健康，孕早期或孕期體質較弱者食用後，還可能會有流產的可能性，因此不建議孕婦食用桃膠。
2、腸胃功能不佳者
桃膠含有較多的膠體和粘液以及半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等營養成分，這些成分胃腸較難消化吸收，對於經常腹瀉、消化不良的腸胃功能不佳者來說，食用桃膠後易加重病症表現，是不宜吃的。
3、嬰幼兒
嬰幼兒的腸胃消化功能就較弱，若是吃桃膠這類難消化的補品，容易造成消化不良的現象，因此不建議嬰幼兒食用桃膠。
