羊肉可以放薑片嗎 羊肉羶味很重怎麼去除

羊肉可以放薑片嗎

可以。

很多人認為羊肉在炒制的時候是不能加薑片的，但其實食物成分上看，羊肉中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高；而生薑中含有豐富的揮發油、辛辣素、纖維素、碳水化合物以及鉀元素等成分物質，這兩者食物成分之間並存在相剋的地方，所以羊肉是可以放薑片的。

羊肉放薑片有什麼用處

羊肉是具有一定腥味的，而姜味道辛辣，氣味刺激，將其和羊肉一起放，可以起到調味去腥的作用，減少羊肉腥味的同時又可以增強其口感。

羊肉和生薑的營養價值以及食用價值都是比較高的，適量食用對人體的健康具有好處，其中羊肉中的蛋白質是人體組成成分，可以為機體補充充足的營養，而生薑具有一定抗炎滅菌的作用，兩者一起適量食用具有增強抵抗力的功效。

其次就是羊肉所含的鉀等礦物質，有利於改善人體滲透壓，促進鈉離子代謝，而姜中所含的特殊成分，具有一定降血脂及預防動脈硬化的作用，兩者一起食用具有一定降血壓的作用。

羊肉羶味很重怎麼去除

主要有兩種方法：

香料去腥法

羊肉的腥味是比較重的，吃之前一般需要進行去腥，羊肉去腥可以使用香料醃製，因為香料可以幫助覆蓋羊肉的腥味，常見的香料有丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等。

焯水法

羊肉去腥還有一種方法就是進行焯水，具體做法就是將羊肉入鍋加冷水，加料酒、花椒和薑片，水開後撇去浮沫即可，這樣可以在很大程度上幫助去除羊肉的腥味。

羊肉燉什麼最補身體

材料：羊肉、白蘿蔔、枸杞、大料、生薑、料酒、食鹽、胡椒粉、油。

做法：

1、羊肉洗淨，切成大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。