文斌桑
紅棗有酒味還能吃嗎
不能吃。
正常情況下，無論是新鮮紅棗還是乾紅棗，都不會帶有酒味，如果買到的紅棗帶有酒味，說明紅棗已經出現腐壞變質了，其中的糖分被細菌入侵，導致發酵產生酒精，這樣紅棗是不能吃的，可能對健康不利。
大棗為什麼有酒味
帶有酒味的大棗是糖分發酵的結果。
很多人說買的大棗帶有酒味，是不是上面噴了酒精，其實並不是，因為在大棗上噴酒精的做法只會放大棗爛的更快，所以機率存在較小，通常是由於大棗放置在溫度較高的情況下，導致棗的糖分在高溫的作用下逐漸發酵產生酒味，這種棗吃起來味道不好，而且還可能帶有有害的致病菌，如不慎食用可能導致人出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適症狀。
紅棗有酒味怎麼辦
儘快扔掉。
帶有酒味的紅棗是不能繼續存放下去的，否則這些發酵紅棗中含有的細菌會迅速擴散至其他食物上，導致其他完好的食物也出現發酵或腐壞現象，因此帶有酒味的紅棗最好是儘快扔掉處理。
紅棗如何儲存
放在乾燥陰涼通風處即可。
購買到的紅棗只要不是在夏季溫度28度以上，都無需放入冰箱冷藏，平時只要放在密封的袋子中，然後置於乾燥陰涼通風的地方就好了，注意防蟲、防潮、高溫，避免紅棗腐壞、生蟲、發酸變質。
紅棗吃了會上火嗎
吃多易上火。
紅棗味道甘甜，性溫，尤其是乾紅棗，含有的糖分較高，如果是吃多了很容易導致人內熱旺盛、脾胃滋膩，出現口乾舌燥、眼睛紅腫、口角糜爛、便秘等上火症狀，因此日常食用紅棗一次性不能吃多，吃完還應適當多喝些水，避免出現上火症狀。
一天吃多少紅棗為宜
鮮品：2—5個；幹品：2—10個為宜。
紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分，其中糖分比其他食物要稍高，如鮮棗含糖20%—36%，幹棗含糖55%—80%，吃多了輕則口舌乾渴滋膩，重則上火腸胃不適，建議一天吃的量參考上述標準為宜，鮮品不超過200克，幹品不超過50克。
