葵花從波
排骨蓮藕湯的做法竅門
原料
豬排骨500克，蓮藕750克，鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。
做法
1、將豬排骨洗淨，剁成塊狀，焯水備用；
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，切成小塊；
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片，蓋上鍋蓋；
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘即可。
排骨蓮藕湯有什麼功效
補充營養
排骨富含蛋白質、脂肪、礦物質等，還含有大量的骨膠原、骨粘蛋白、磷酸鈣等物質，營養豐富，經常食用能促進骨骼的生長髮育，而蓮藕含有大量的膳食纖維、維生素、蛋白質及鈣、鋅、鐵等礦物質，有較高的食用價值，常喝排骨蓮藕湯能為人體補充多種所需營養。
增強免疫
排骨蓮藕湯中含有多種營養物質，含有大量的蛋白質、維生素C、維生素A、鈣、鋅、磷等，經常食用排骨蓮藕湯能增強身體免疫力，還有預防骨質疏鬆、貧血的作用，尤其適合小孩和老年人食用。
排骨蓮藕湯為什麼會發黑
蓮藕被氧化或者使用了鐵鍋燉湯。
蓮藕中含有大量的多酚類物質，被氧化後就會變成黑色，另外，這種物質可以與鐵離子發生反應，形成青藍色的有色絡合物，如果蓮藕被氧化或者是用鐵鍋燉湯，很可能會導致湯變成黑色的，為了避免這種情況，建議燉湯之前，先將蓮藕用水浸泡，再使用陶瓷容器燉湯。
排骨蓮藕湯黑的能吃嗎
能吃。
排骨蓮藕湯是一道家常菜，做法十分簡單，而且營養豐富、味道鮮美，想要做出好喝的排骨蓮藕湯，一定要將排骨中的血水處理乾淨，這樣湯才沒有腥味。另外，如果蓮藕沒有用清水浸泡，或者是使用鐵鍋燉湯，很可能會導致湯的顏色變黑，這是蓮藕的有效成分發生了反應，並不是產生了有毒物質，可以繼續食用。
排骨蓮藕湯孕婦能喝嗎
能適量食用。
排骨蓮藕湯營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，孕婦適量食用能補充多種營養，有利於胎兒的生長髮育，另外，排骨蓮藕湯中含有大量的鐵元素，能促進血紅素的生成，對於孕期有貧血症狀的孕婦來說，適量食用可以改善貧血症狀。但要注意，蓮藕性質寒涼，孕婦不宜多吃，以免導致身體不適。
