般若爾芙
猴頭菇孕婦能吃嗎
可以吃。
孕婦的體質特殊，不僅要維護自身健康，同時還要兼顧腹中胎兒的營養，保證胎兒的正常生長髮育，因此孕婦在飲食方面的禁忌比較多，而猴頭菇作為一種珍貴的食用菌，口感鮮美，其中並不含有對孕婦和胎兒有害的物質，所以孕婦是可以食用猴頭菇的，而且猴頭菇中還含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素、氨基酸以及磷、鐵、鈣等多種營養成分，孕婦食用後對自身健康及胎兒的生長髮育都有一定的好處。
孕婦吃猴頭菇的好處
補充營養
猴頭菇中含有多種營養成分，蛋白質的含量尤其高，每100克的猴頭菇中，蛋白質的含量就有26.3克，遠高於其他菇類，孕婦食用後不僅可以幫助補充自身所需的營養，而且還可以有助於促進體內胎兒的生長和發育。
健脾養胃
猴頭菇除了食用之外，也可以作為藥用，中醫認為猴頭菇味甘性平，具有利五臟、促消化、健脾養胃的功效，孕婦適量食用猴頭菇對於消化不良、食慾不振、胃炎、胃潰瘍等疾病可以起到一定的改善作用。
降低血糖
由於孕婦在孕期飲食量較平日要多很多，所以患妊娠期糖尿病的風險也比較高，而猴頭菇中含有猴頭菇多糖的成分，它具有一定的降血糖的作用，孕婦食用對於防治高血糖、糖尿病有一定的幫助。
促進血液迴圈
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪的食物，它可以促進人體脂肪的代謝，幫助降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，具有保護血管，促進血液迴圈的作用，也可以有利於減少孕期心腦血管疾病的發生機率。
猴頭菇孕婦怎麼吃好
為了更好的保留猴頭菇中的營養，建議孕婦將猴頭菇煲湯食用會更好，如猴頭菇排骨湯、猴頭菇雞湯、猴頭菇乳鴿湯等，下面介紹一種比較常見的煲湯方法。
猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇5顆，雞半隻，生薑3片，食鹽適量。
做法：
1、將土雞洗淨，剁成塊狀，放入滾水中汆燙片刻。
2、撈出，洗淨，瀝乾水分備用。
3、猴頭菇洗淨，切成片備用。
4、燉鍋中放入清水，下入雞肉、猴頭菇、薑片。
5、開大火煮沸，撇去浮沫，轉小火燉煮2小時左右。
6、待食材軟爛後，加入適量食鹽調味即可。
什麼人不適合吃猴頭菇
易過敏體質者。
猴頭菇作為一種常見的食用菌，大部分的人群都是可以吃猴頭菇的，但是由於猴頭菇生長在陰暗溼潤的大山中，是一種腐生菌，其中攜帶有大量的過敏原，有些易過敏體質的人群食用猴頭菇之後很可能會誘發過敏反應，如：面板瘙癢、充血、紅腫等。
