含含小哥哥
新鮮猴頭菇怎麼處理儲存
新鮮的猴頭菇有很多肉刺，所以裡面會有小蟲子以及細菌，一定要處理乾淨，否則細菌就會進入到身體裡面，對健康造成危害，可以先把新鮮的猴頭菇清洗一遍放到盤子裡面，再用一些鹽水浸泡半個小時，用清水沖洗兩次，水分瀝乾，在製作新鮮猴頭菇之前，最好先用熱水焯一下，然後再進行烹飪加工。
猴頭菇怎麼儲存時間長
冷藏儲存
猴頭菇可以放到冰箱裡面儲存，冰箱冷藏室溫度需要控制在二度到四度之間。
具體做法：用有保鮮膜的盒子把新鮮的猴頭菇包裝起來。但是不需要把空氣完全抽離，應該保持部分空氣在包裝裡面，因為新鮮的猴頭菇需要部分氧氣才能保持新鮮。
晾乾儲存
把新鮮的猴頭菇放到太陽底下曬乾或者是用烘乾機烘乾以後儲存，這樣儲存的時間也是非常長的，因為新鮮猴頭菇裡面的水分失去以後，細菌就沒有那麼容易繁殖，但是營養成分還在，然後把它們用乾淨塑膠袋密封，能儲存很長一段時間。
幹木炭儲存
幹木炭可以吸收猴頭菇的水分，有效防潮。所以，把幹木炭用棉布封裝，然後和新鮮的猴頭菇放在一起，這樣可以保持新鮮猴頭菇的乾燥程度，可以儲存一段時間。
幹猴頭菇怎麼泡發最好
1、將猴頭菇洗淨，在盆中放入清水，將猴頭菇放入，浸泡30分鐘，在鍋中放入適量的水，煮沸。加入適量食用鹼，用小火煮至猴頭菇發透，用清水反覆涮洗直到沒有鹼味。
2、將猴頭菇洗淨，在鍋中放入清水，將猴頭菇放入用小火煮一個小時左右。然後加入高湯，繼續煮，直到猴頭菇發透。
