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西洋參的抗疲勞作用
西洋參的抗疲勞作用主要體現在以下幾個方面：
具有提高體力和腦力勞動效率，降低疲勞度和調節中樞神經系統等藥理作用。可以促進蛋白質合成，調節新陳代謝，迅速解除疲勞、恢復體力。
皂苷可促進蛋白質被分解為氨基酸後在經脫氨反應生成α—丙酮酸，後者作為中間產物參加三羧酸迴圈，進行氧化供能，從而具有抗疲勞作用。
不僅能改善大腦的興奮過程，而且也能改善大腦的抑制過程，使興奮和抑制達到新的平衡，起到耐缺氧及抗疲勞作用。
強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞。
西洋參的食用方法
1煮服法
將西洋參取2克左右放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2燉服法
將西洋參每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3—5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
3含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2－4片，細細咀嚼嚥下。
4沖服法
將西洋參粉每次取2克左右置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
5蒸服法
將西洋參每次取2克左右，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
6泡水法
這種服用方法是比較常用的一種方法。用3-5g西洋參，加10g枸杞開水沖泡，悶蓋5分鐘，能夠增強中樞神經系統功能、保護心腦血管，提高免疫力，還可以輔助治療糖尿病。
