仙靈幻翠
西洋參過期了還能吃嗎
不能吃。
西洋參屬於中藥的一種，雖然相對食物來說，儲存時間會比較長，但是存放時間過長也是會過期的，並且西洋參含有糖類、蛋白質等營養物質，過期後這些營養物質以及有效成分都會受到破壞，所以過期後的西洋參也就不能再吃了。
如果過期時間長或者受潮的西洋參還有可能出現腐敗、發黴的情況，這樣的西洋參也基本可以直接扔掉了，沒有可再利用的途徑，建議平時注意合理儲存西洋參，以免造成不必要的浪費。
西洋參保質期多長時間
看儲存方法而定。
一般購買的包裝好的西洋參外包裝會標註具體的生產日期和保質期，而隨著開封后與空氣的接觸，實際西洋參的保質期會比標註的時間要段一些，通常這個時間在2年左右，所以開封后注意日期，及時在保質期食用完。
而如果是散裝的西洋參，保質期會和儲存方法直接相關，如果儲存得到，保質期可能會在2年以上甚至更久，而如果將西洋參存放在潮溼的的地方，那有可能存放3個月左右酒會發生變質。
西洋參怎麼儲存
低溫儲存
日常可以將西洋參用保鮮袋裝好，然後存放在冰箱中冷藏儲存，低溫可以抑制細菌的繁殖能力，而保鮮袋可以隔絕水分，防止受潮，進而延長西洋參的儲存時間。
乾燥儲存
如果需要西洋參不黴變，不變質，除微生物的影響外最主要的是水分的參與，所以將西洋參存放在乾燥的環境是最能延長保質期的，具體操作是將西洋參用玻璃鋼、陶罐等密封容器裝好，還可放入乾燥劑等物質。
怎麼判斷西洋參有沒有變質
看外觀
好的西洋參應該是外表光滑、無黴斑、腐爛、黑點、裂紋等異常情況的，而變質後的西洋參會出現受潮起黴、腐爛發黑等現象。
聞味道
造成的西洋參有中藥材的溫度，並且西洋參的味道是比較獨特的，清香但是又苦味，而變質後的西洋參因為受潮，黴菌滋生，所以聞起來會有刺激的異味。
