核桃的功效與作用 核桃的健康吃法

核桃的功效與作用

潤燥滑腸

用於腸燥便秘的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

補虛強體，提供營養。

經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

養護面板

核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

補腦

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。

核桃的健康吃法

核桃雞丁

主料：雞胸肉 (適量)、核桃 (適量)

輔料：豌豆(適量)、胡蘿蔔(適量)、蔥(適量)

做法：

1、雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許醃製上漿

2、切蔥花，胡蘿蔔切丁

3、將核桃輕炸，有香味瀝油盛出

4、鍋底留油，將雞丁滑熟。加入胡蘿蔔和豌豆翻炒

5、加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻

6、將醃雞丁的漿汁倒入鍋中，收幹，起鍋裝盤

核桃芝麻糖

主料：熟芝麻(適量)、琥珀核桃仁(適量)

輔料：冰糖(適量)、麥芽糖(適量)

做法：

1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裡（拌好以後的糖要放在裡面，需提前估計合適的量）。

2、取適量冰糖倒在平底鍋裡。

3、加水開大火熬煮。

4、冰糖完全溶化加麥芽糖（圖上所示的兩勺）。

5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子劃過會有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）

6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裡，快速翻拌均勻。

7、倒進抹了橄欖油的平盤裡，按壓緊實（會比較燙，要小心）。

8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切小塊，速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透後密封儲存。

香濃核桃燉蛋

主料：雞蛋 (2個)

輔料：核桃(3個)、紅糖

做法：

1、雞蛋2個打散，加入少許黃酒攪拌均勻

2、紅糖適量加水溶解

3、水的量是雞蛋液的兩倍左右

4、核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用

5、蛋液過篩

6、取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合

7、蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘

8、小心的將保鮮膜掀開，撒上核桃末，再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可

健腦核桃粥

主料：核桃(4個)

輔料：銀耳(適量)、大米(適量)、小米(適量)

做法：

1、銀耳用水泡一個小時後，摘成小朵，去掉黃蒂。

2、將大米、小米、核桃仁倒入鍋中，加入適量水。

3、待水開，米快開花時，倒入銀耳。

4、再依照個人口味放入適量冰糖。

5、直至煮到粥粘稠即可。

杏仁核桃露

主料：大杏仁(50g)

輔料：核桃仁(50g)

做法：大杏仁切一刀，核桃掰碎一點兒；放進豆漿機；加水到上下水位之間；選擇五穀豆漿功能，開始加熱；做好的“露露”可以過濾一下，加入冰糖即可！

小竅門：

1、如果想做出雪白的“露露”，可以將杏仁和核桃仁用清水浸泡一會兒，再慢慢兒去掉表皮；但本人強烈反對去皮，皮裡的營養很豐富，去皮多可惜！

2、最好用生杏仁，買不到生的也要用原味的，鹹味的杏仁做出來口感差點兒。