黑山尋凝
鹽蒸橙子是切頭還是切尾
一般是切頭。
橙子的頭部一般都有一個果柄，立起來不穩定，而且橙子頭部的橫截面積比較大，所以一般都是從頭部三分之一的位置處切開，而將尾部立在碗內。
因為橙子的表面會含有較多的灰塵、農藥、細菌、果蠟等雜質，所以在製作鹽蒸橙子之前，需要先用食鹽將橙子的表皮搓洗一遍，然後再用清水沖洗乾淨。
鹽蒸橙子要蓋上蓋子嗎
需要蓋上蓋子。
一般在將食鹽加入到橙子果肉裡面之後，是需要將蓋子重新蓋上再進行蒸制的，這樣可以避免流失較多的水分以及營養成分，不然的話蒸出來的橙子就會比較幹，如果蓋不穩的話也可以用幾根牙籤來進行固定。
當鹽蒸橙子製作好之後，需要儘快地趁熱食用，這樣才可以避免對腸胃造成較大的刺激，而且效果也會更好一些。
鹽蒸橙子是苦的嗎
製作方法正確的話不會很苦。
在蒸制橙子的過程中，橙子皮中所含的揮發油成分會慢慢地溶解到橙子果肉中，而揮發油成分本身口感較苦，所以如果蒸制時間過長導致過多的揮發油成分揮發出來的話，那麼鹽蒸橙子吃起來也會比較苦。
因此一般建議蒸10-15分鐘左右就可以了，此外也不宜放入過多的鹽，不然的話也有可能會比較苦。
為什麼橙子尾端處會苦
可能是皮沒有剝乾淨或者已經變質了。
正常情況下橙子的尾端並不會出現發苦的情況，但是如果在剝皮的時候沒有剝乾淨還殘留較多白瓤的話，那麼就有可能會出現發苦的情況。
如果橙子已經剝乾淨了，但是還是苦的話，那麼很有可能是已經滋生了細菌，發生了變質的情況，此時是不建議再繼續吃的，不然的話就有可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適的症狀。
