澄靜景明
富含鞣酸的食物
香乾中含有豐富的蛋白質，與富含鞣酸的食物一起食用會出現蛋白質和鞣酸發生反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，長期一起食用會出現絡合物蓄積，導致消化不良的情況出現。
常見的富含鞣酸的食物有：竹筍、山楂、生香蕉、茶葉、巧克力、野梨、葡萄、芋杆等。
富含草酸的食物
香乾中含有豐富的鈣離子和鎂元素，日常使用可以補充鈣、鎂離子，但是和富含草酸的食物一起食用的話，鈣離子和鎂離子會和草酸發生反應，生成草酸鈣和草酸鎂，不利於消化和營養的吸收。
常見的富含草酸的食物有：菠菜、空心菜、莧菜、薺菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等。
富含飽和脂肪酸的食物
香乾中含有豐富的不飽和脂肪酸，食用可以促進大腦發育，保障大腦功能，保護眼睛等，對人體有很好的作用，但是飽和脂肪酸會影響不飽和脂肪酸的吸收效率，降低不飽和脂肪酸的吸收率，降低了香乾的營養價值。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有：肥豬肉、雞油、雞皮、糕點、人造奶油、豬油、黃油等。
柿子
柿子中不僅含有豐富的鞣酸，草酸，會和香乾中的蛋白質和金屬離子發生反應生成沉澱，同時柿子性寒，會增加腸道的滑利性，因此生成不易消化的成分之後很容易出現拉肚子的情況。
對蛋白質過敏的人群不合適吃香乾
香乾中含有豐富的蛋白質等成分，一些對蛋白質過敏的人群不建議食用香乾，會出現水腫、起紅點、溼疹等過敏的情況，嚴重可能出現呼吸道水腫，導致窒息的情況出現。
苯丙酮尿症患者不合適吃香乾
蛋白質在人體內代謝會生成苯丙氨酸，需要由苯丙氨酸羥化酶代謝成酪氨酸，而苯丙酮尿症患者體內先天性缺少苯丙氨酸羥化酶，導致苯丙氨酸在體內堆積，導致神經系統受到損害，會造成智慧障礙。
子宮肌瘤的女性不適合吃香乾
女性子宮肌瘤的造成原因很多時候是因為子宮雌激素水平長期偏高，導致肌瘤的產生，此類人群需要嚴格控制雌激素的攝入，而香乾中含有植物性雌激素，因此子宮肌瘤的女性不適合食用香乾。
腎功能不全者不合適吃香乾
香乾中含有豐富的金屬離子，一次性食用過多，大量的金屬離子要從腎臟排出體外，而對於腎功能不全的人群而言，食用香乾會加重腎臟的負擔，導致腎臟出現嚴重不適。
對蛋白質過敏的人群不合適吃香乾
香乾中含有豐富的蛋白質等成分，一些對蛋白質過敏的人群不建議食用香乾，會出現水腫、起紅點、溼疹等過敏的情況，嚴重可能出現呼吸道水腫，導致窒息的情況出現。
苯丙酮尿症患者不合適吃香乾
蛋白質在人體內代謝會生成苯丙氨酸，需要由苯丙氨酸羥化酶代謝成酪氨酸，而苯丙酮尿症患者體內先天性缺少苯丙氨酸羥化酶，導致苯丙氨酸在體內堆積，導致神經系統受到損害，會造成智慧障礙。
子宮肌瘤的女性不適合吃香乾
女性子宮肌瘤的造成原因很多時候是因為子宮雌激素水平長期偏高，導致肌瘤的產生，此類人群需要嚴格控制雌激素的攝入，而香乾中含有植物性雌激素，因此子宮肌瘤的女性不適合食用香乾。
腎功能不全者不合適吃香乾
香乾中含有豐富的金屬離子，一次性食用過多，大量的金屬離子要從腎臟排出體外，而對於腎功能不全的人群而言，食用香乾會加重腎臟的負擔，導致腎臟出現嚴重不適。
胃炎的人群不適合吃香乾
香乾中含有的水蘇糖、棉子糖等碳水化合物不能被消化酶消化，因此會進入腸道中，而腸道中的產氣菌可以分解水蘇糖和棉子糖等，會產生大量的氣體，導致出現打嗝、脹氣、腹痛，同時還刺激胃炎的部分，導致出現不適。
