鐵線雅蕊
桔梗可以吃嗎
可以吃。
桔梗又叫做包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，它的枝端能夠開出藍色或者紫色小花，非常具有觀賞價值，但其根部粗大肉厚，富含桔梗皂甙、維生素A、棕櫚酸、亞麻酸等藥理成分和營養成分，可以入藥也可以用來食用，所以桔梗是可以吃的，並且通常都是醃製為鹹菜、泡菜食用。
桔梗吃起來是苦的嗎
根據情況看。
桔梗在新鮮的時候，通常都是直接清洗後，和姜、蔥、蒜、味精、鹽、白糖、辣椒麵等各種調味料醃製成鹹菜或者泡菜食用，不僅不會出現發苦的現象，還十分鹹鮮、香辣，吃起來很開胃。
但桔梗在經脫水制幹後用作藥物使用時，不會新增任何調味料，其中的苦味物質就會散發出來就會出現一定苦味現象，所以桔梗是否發苦，需要根據具體的情況看。
桔梗吃了對人有什麼好處
根據本經記載，桔梗是一種性味苦、辛、平，入肺、胃經，有開宣肺氣、祛痰排膿的功效，所以無論作為藥物還是食材，在食用後都可以改善人體肺部系統的很多疾病，比如外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰吐膿、胸滿脅痛、痢疾腹痛等症。
而從其成分上來看，桔梗所含的皂苷等藥理成分還具有一定降血糖、抗炎、擴張血管、降壓、抑制胃液分泌、抗潰瘍、鎮靜、鎮痛、解熱等多種作用，食用的價值非常高。
桔梗什麼人不能吃
氣逆及咳血者
一般來說，桔梗按時按量服用沒有什麼毒副作用，大多數人群都可以吃，但桔梗性升散，可以去積氣、消積聚，有氣逆或者咳血的人群使用後，可能會導致症狀加重。
陰虛久嗽者
其次桔梗的味苦、辛，主要有發散解表、清熱燥溼的作用，對熱咳的效果會更好一些，陰虛久嗽的人群食用後，也有可能會導致症狀加重。
