六合雪柳
觀外形
1、市場上售賣的柿餅，個頭大小不一，建議儘量選擇個頭大點的柿餅，因為形狀太小的柿餅很有可能是沒有完全成熟，或者是晚季的柿子。
2、另外，需要仔細看下柿餅外表會不會有破損，或者開裂的情況，若是看到柿餅有起黑點，或者有一點點腐爛，不要選擇購買。
觀柿霜
1、真正的柿霜具有不錯的營養價值，因此大多數人認為柿霜越多的柿餅越好，有些不法商家就會在柿餅上鋪上滑石粉，充當假柿霜。
2、建議購買柿餅的時候，可以抖一下柿餅，若是柿霜掉得很厲害，很有可能是鋪了滑石粉的假柿餅，也可以稍微抹點柿霜嘗下，若是甜味較高，說明是真的柿霜，如果沒有甜味，那麼很可能就是假的。
觀色澤
質量好的柿餅，顏色一般是棕紅色的，富有光澤，並且分佈均勻，不建議購買那種接近赤色，比較黑的柿子。
捏一捏柿餅
1、建議在購買柿餅時，可以偷偷地捏一下柿餅，若是柿餅捏起來比較硬，最好不好購買，很有可能是放置時間過長，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。
2、但是也不建議購買太軟的柿餅，也許是一些冷凍過又解凍了的柿餅。
柿餅怎麼儲存好
1、密封放置陰涼處
因為柿餅一旦受潮，就很容易滋生細菌導致發黴，因此將柿餅密封儲存，有利於規避柿餅與空氣接觸，被水分侵入等，可以一定程度上延長柿餅的儲存期。
2、冰箱儲存
因為柿餅上含有一層白色的葡萄糖霜，溫度一高便容易融化，若是放進冰箱儲存，不僅可以避免柿霜融化，還可以延長柿子的儲存時間。
3、放置乾燥通風處
將柿餅放在乾燥通風處，不利於產生細菌，可以使柿餅保持乾燥，預防受潮發黴，不過還是需要用保鮮袋及保鮮盒將柿餅儲存起來。
