雲來惜芹
菱角蒸多久
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在10~15分鐘之內。
菱角應該水煮還是蒸
都可以，看個人的喜好。
菱角可以帶殼的蒸，也可以不帶殼的蒸，也就是蒸菱角米。蒸著吃的話，費時間，費柴火，且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮，煮熟了剝殼，吃菱角米。做菜的話，則煮熟後剝殼，用菱角米與其它菜進行烹飪。
煮菱角為什麼要放鹽
在煮菱角的時候，加入一些鹽，是能夠讓菱角的口感更好一些，而且有一定的殺菌的作用，但是建議不要放太多的鹽，因為鹽攝入量過多，反而會影響到菱角的口感了，因為菱角本身就是有一定的甜味。
菱角怎麼煮
1、在家中做水煮菱角時，一定要購買新鮮的菱角，購買回來以後應該先把它放到清水中浸泡，然後用細毛刷把每個菱角的表面都要認真刷洗一下，再用清水把它洗淨，這樣不單能去除菱角表面的泥垢，還能去除菱角表面的細菌。
2、做水煮菱角時，一定要掌握好它的煮制時間，因為明教這種食材的外殼特別硬，在煮的時候一定要煮熟煮透才能食用。正常情況下，煮菱角應該冷水入鍋，把它加熱，燒開以後再持續煮至40分鐘左右，這時可以關火，讓菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。
3、如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，它的煮制時間一定要適當延長，最少也要煮至60分鐘以上。如果想把煮好的菱角取出菱角肉，再去煲湯或者炒食，則可以讓它口感略嫩一些，再開鍋以後煮20到30分鐘就可以。
