北陸小夏
牛蒡根煲湯要放什麼好
根據自己的喜好。
牛蒡根用來煲湯是可以的，而湯中基本上大多數的食材都是可以放入的，只要食材與牛蒡根的性質不相沖突都是可以放入的，所以可以根據自己的喜好來放入什麼食材。
牛蒡根在湯中的用量並不會很大，因為牛蒡根本身味苦，帶有一點澀味，為了不破壞掉湯本身的口感，所以牛蒡根的用量並不會很大，所以在選擇食材上基本上也沒有什麼禁忌。
而一般會比較推薦藥食同源的蔬菜食物，例如山藥、紅棗，不僅可以口感好，而且還可以增加湯品的味道。
新鮮牛蒡煲湯需要去皮嗎
需要。
新鮮的牛蒡用來煲湯的話，是需要進行去皮的。因為牛蒡一般都是用其根部進行煲湯，皮部可能會帶有大量的泥土或者是其他的細菌等，利用清水無法徹底清洗乾淨，所以為了湯品的衛生會建議去皮。
其次就是皮部會帶有一絲的苦澀味道，煮入湯中會影響到湯品的口味，而且新鮮牛蒡是可以食用的，若是不去皮的話，是難以入口的，去皮之後其更加方便食用，並且其營養物質析出更加充分。
新鮮牛蒡去皮是很簡單的，只需要用小刀或者是削皮器將其削去即可，但是需要削得深一些皮部才會徹底的清理乾淨。
牛蒡茶可以煮湯嗎
可以。
牛蒡茶也是可以用來煮湯的，但是烹飪手法需要根據牛蒡茶本身來做適當的調整，因為市場上的牛蒡茶是經過加重炮製的，其中可能會含有其他的食材或者調味料，可能會影響到湯品的味道，所以需要調整烹飪手法。
其次就是牛蒡茶相對於原藥材牛蒡根來說，其味道和藥效成分都會要弱一些，若是需要其起到一定的滋補作用的話，則需要適當的增加牛蒡茶的用量。
牛蒡做湯怎麼做
牛蒡排骨湯
食材：排骨300g、牛蒡1根、鹽少許、生抽適量。
做法：
1、將排骨切塊合適的大小，放入清水中煮，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。
2、在砂鍋中加入適量的水，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時左右。
3、牛蒡去皮，切成塊狀，泡到清水中防止變色，備用。
4、在排骨煮制一個半小時後將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味、生抽即可。
