擒龍小晨
牛蒡根吃熟的還是吃生的
都可以。
牛蒡根是一種藥用價值較高的中藥材，具有清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便等功效，而市場上的牛蒡根有生的和熟的兩種，生的牛蒡根是指沒有經過處理的，熟的牛蒡根是經過發酵後得到的，這兩種都是可以吃的，在營養價值上並沒有很大的區別，只是口感上，發酵後的牛蒡茶更為香甜，味道沒有那麼苦澀，所以相對來說選擇的人群也會多一些。
牛蒡生的還是熟的泡水
一般建議熟的泡水。
牛蒡中含有維生素、蛋白質、菊糖、微量元素等營養成分，常用來泡水飲用，可用於輔助治療風熱感冒引起的咽喉疼痛、頭暈等不適情況，另外，對便秘情況和減肥人群有所幫助，但是泡水時，有生牛蒡和熟牛蒡兩種，人們常會糾結使用哪種呢？其實熟的牛蒡更好，因為熟牛蒡是經過發酵得到的，它的營養價值和口感相對生的來說會高一些，泡茶後香味醇厚、味道清爽。
新鮮牛蒡根怎麼吃
炒牛蒡根
材料：牛蒡根、胡蘿蔔、紅辣椒、熟白芝麻、生抽、白砂糖、料酒適量。
做法：
1、牛蒡根清洗乾淨，去掉外皮，切成小片備用。
2、將切好的牛蒡根放入水中，倒入適量的白醋浸泡10-15分鐘，最後瀝乾水分。
3、接著將胡蘿蔔去皮，切塊，紅辣椒切塊。
4、在鍋中倒入適量的油，將紅辣椒炒香後，放入牛蒡根和胡蘿蔔，繼續翻炒變色。
5、最後加入一勺白糖、料酒和兩勺生抽，翻炒均勻後盛出即可。
牛蒡根的禁忌
1、脾胃虛寒者不宜食用
從中醫角度來說，牛蒡根是一種寒性藥材，脾胃虛寒者食用後，會增加體內寒氣，出現腹瀉、腹痛等不適情況，加重病情。
2、皮炎患者不宜食用
牛蒡根是一種鹼性的食材，對於皮炎或溼疹患者，食用後不利於自身恢復，還會加重病情，出現面板紅腫、瘙癢等不適情況。
3、孕婦或月經期女性不宜食用
牛蒡根性寒，對於孕婦或月經期女性來說，會對子宮有所影響，從而影響自身健康。
