俊娥醬大魔王
雞蛋中含有豐富的維生素A
雞蛋中的維生素A含量較高，而維生素A對於視力的保護，以及抗機體氧化具有重要作用。
雞蛋中含有豐富的維生素B2
雞蛋中也富含維生素B2，維生素B2又名核黃素，其對於口腔潰瘍的治療具有良好的功效。
雞蛋中含有較高的膽固醇
大家都知道雞蛋中的膽固醇很高，每百克雞蛋中的膽固醇含量大約為560mg，幾乎是豬裡脊肉的10倍！而膽固醇雖對身體有一定的保健作用，但過量的膽固醇又是導致血壓升高，以及誘發其他心血管疾病的罪魁禍首。
雞蛋中含有豐富的卵磷脂
雞蛋的蛋白中幾乎只含水分和蛋白質，但雞蛋的蛋黃裡面卻營養豐富。蛋黃中除了含有脂肪，還含有膽固醇和卵磷脂。大家都知道雞蛋中的膽固醇含量極高，但雞蛋也是個矛盾的個體，因為其還有降膽固醇的物質，這種物質就是卵磷脂。卵磷脂可以乳化膽固醇，幫助膽固醇順利透過血管壁，具有保護心血管的作用。
高血壓患者到底能不能吃雞蛋
雞蛋中的膽固醇含量雖然豐富，但其所含的卵磷脂卻能起到將膽固醇的作用。那麼高血壓患者可以吃雞蛋嗎？其實高血壓患者想吃雞蛋，得分幾種情況。
1.單純高血壓患者可適量吃
如果是單純患有高血壓的患者，本身沒有合併其他疾病，那麼這部分患者可適量食用雞蛋。因為雞蛋屬於優質蛋白類食物，營養價值很高，如果單純高血壓患者適量食用，還能起到一定的保健作用。因此，單純高血壓患者可適量吃雞蛋。
2.合併有其他疾病的高血壓患者要少吃
如果高血壓患者本身還有合併高血脂、動脈硬化等疾病，也可以吃雞蛋，但是吃雞蛋的量要少一點。建議一週最多吃兩次全蛋，如果是病情較為嚴重者，也可選擇吃點蛋清，這樣才能避免加重病情，引發身體不適。
除此之外，高血壓患者在吃雞蛋時還應注意雞蛋的煮法。一般來說，煎、炒等方式都會導致蛋黃中的膽固醇氧化，氧化後的膽固醇對健康更為不利，因此高血壓患者在烹飪雞蛋時，以水煮雞蛋為宜。
