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素雞的功效與作用

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素雞,是一種是豆腐的再加工製品,廣泛分佈中國中部和南方。以豆腐皮作主料,捲成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳餚。它以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,菜色暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味美醇香。含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高,且價廉物美,受到城鄉人民的喜愛。

補血養顏

素雞在造血功能中可以增加血液中鐵的含量,它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏,改善更年期綜合症,所以吃素雞對於女性朋友有很好的補血養顏效果。

強壯骨骼

素雞中的營養物質全面,吸收率高達95%,兩小塊素雞可以滿足一個人一天對鈣的需求,對於牙齒,骨骼的生長髮育有益,大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。

補腦健腦

素雞中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白,有益於神經,血管以及大腦的生長髮育,可以增強免疫力,強身健體。

預防心血管疾病

素雞健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。

營養價值

素雞含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。

1、素雞含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用,還可以淡斑養顏,改善更年期綜合症。

2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

3、素雞含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

釋出於 2024-07-08

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