冰夢桑
生螃蟹如何儲存
冰箱儲存
冷藏
螃蟹是水產品，不能離水太久，所以將螃蟹放在冰箱冷藏儲存的時候要營造一種溼潤的環境。
做法：
1、挑選活力旺盛的螃蟹。
2、用棉繩把螃蟹的腳和鉗子捆起來，減少螃蟹體力消耗。
3、放在冰箱的冷藏層，蓋上溼毛巾。
建議：吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續儲存。
冷凍
冷凍儲存會將螃蟹凍死，口感沒有新鮮螃蟹好，一般不提倡這種儲存方式。
做法：
將螃蟹綁好後放在冷凍層即可。
塑膠桶儲存
冰箱沒有多餘的空間的話也可以常溫儲存，為了保證螃蟹“逃走”建議買一個深桶裝置，氣溫不高的時候用這種方式儲存螃蟹可儲存5-7天。
做法：
1、準備一個50釐米高的塑膠桶。
2、將螃蟹放進去。
3、倒入大約是螃蟹身體一般的水位（不能把螃蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死）。
4、每天檢視死亡情況，並且灑點水。
熟螃蟹如何儲存
等會兒吃
如果是做了螃蟹吃不完，準備等下繼續吃可以在螃蟹冷了用保鮮膜封起來，放在陰涼、通風處，一般可以儲存8小時左右。
如果天氣冷的話可以省去保鮮膜這個步驟，用蓋子蓋住後放在陰涼通風處儲存即可。
短時間儲存
如果晚上的螃蟹沒有吃完的話可以等涼透後包裹上保鮮膜放在冰箱冷藏，冰箱冷藏可以延長食物的食用期限，螃蟹放在裡面可以儲存3-5天左右。
長時間儲存
如果想將螃蟹儲存得久一點可以將螃蟹放到冷凍層裡面儲存，但不宜凍得過久，冷凍層較為乾燥，凍久了螃蟹中的水分會流失、變幹，口感會受到影響。
建議：冷凍的時候可以將煮螃蟹的湯放在裡面一起凍起來，可以儲存螃蟹的鮮味。
冷凍螃蟹能不能直接蒸
冷凍螃蟹不能直接蒸。
冷凍的食物在烹飪前需要解凍，不然烹飪的時候容易出現外熟內生的情況，螃蟹不比其他食物，身體中有寄生蟲寄生，吃了沒有完全熟透的螃蟹容易感染寄生蟲，所以，冷凍螃蟹蒸之前需要解凍，解凍後再進行烹飪。
冷凍螃蟹蒸多久
冷凍螃蟹蒸15分鐘左右。
一隻螃蟹從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。
因為螃蟹的生活範圍是在水裡，極易被寄生蟲寄生，而寄生蟲不耐高溫，高溫蒸煮15分鐘後可以將螃蟹身體裡寄生蟲完全殺死，而且時間短，不會導致蟹肉過老。
螃蟹怎麼做好吃又簡單
清蒸螃蟹
材料：螃蟹、生薑、香醋、蔥段。
做法：
1、首先將螃蟹清除內臟，清理乾淨，用刀將蟹鉗輕輕拍裂，裝盤備用。
2、姜切成薑絲，留少許切片，蔥切成兩段備用。
3、接著我們來製作蘸汁：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲就做好了。
4、鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。
5、蒸好後，將薑片和蔥段夾出，一道美味的清蒸螃蟹就出鍋了。
麻辣炒蟹
材料：螃蟹、料酒、蔥姜、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜、蠔油。
做法：
1、螃蟹洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。
2、放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。
3、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。
4、起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。
6、加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。
螃蟹粉絲煲
材料：螃蟹、澱粉、剁椒、粉絲、蔥、姜蒜、紹酒、蠔油、生抽、香蔥末、高湯。
1、螃蟹洗乾淨後，去鰓切塊。
2、螃蟹蘸少許澱粉。
3、粉絲略微泡開，不用太軟
4、鍋中放油，下剁椒炒出紅油。
5、放入蔥、姜蒜爆香。
6、螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色。
7、轉移至砂鍋中，放入蟹塊。
8、再放入粉絲，蓋上螃蟹殼。
9、倒入高湯。
10、調入蠔油、生抽，然後加蓋小火燜5分鐘左右。
11、出鍋時撒香蔥末或香菜末即可。
