天天健康
生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。豆漿不但必須要煮開,而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
豆漿一定要煮熟喝，不熟的豆漿會讓人出現噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食乏力的症狀。
當生豆漿加熱到80°C~ 90°C時，會出現大量白色泡沫,實際上這是一種“假沸”的現象，豆漿還沒有真正煮熟。出現假沸現象後應該再加熱3~ 5分鐘，使泡沫完全消失!
有沉澱的不要買。
優質的豆漿從外觀來看顏色呈均勻一致的乳白色或黃色，有光澤,漿體質地細膩,無結塊,稍有深沉。具有豆漿特有的香氣，無任何其他異味，並且口感較好，有豆漿固有的滋味,味佳而純正，口感滑爽。劣質豆漿一般顏色呈灰白色或白色，無光澤,漿液粗糙,易出現分層現象,結塊，有大量的沉澱。聞起來，香味淡薄,有濃重的焦糊味或其他不良氣味。喝在嘴裡有顆粒感，有糊味，酸味等不良滋味。新鮮的豆漿要及時飲用,不宜儲存時間過長,最好不要隔夜。
釋出於 2022-08-19
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