吃皮蛋可以降火嗎 皮蛋吃太多有什麼危害

吃皮蛋可以降火嗎

皮蛋有降火作用。

立夏節後天氣漸漸炎熱起來，很容易上火。當出現口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便秘、口腔潰瘍、牙齦腫痛等中醫所說的“上火”症狀。

鮮鴨蛋加工成皮蛋後，礦物質含量比鮮蛋更豐富，蛋白質更易於被人體消化吸收。鮮鴨蛋加工成皮蛋後，膽固醇含量下降23%。松花皮蛋屬涼性食品，有“清涼、明目、平肝、滋陰、清肺”的功效。

皮蛋一天最多吃幾個

皮蛋含鉛，多吃會中毒。傳統含鉛皮蛋，不用說肯定是不行的。但就算是無鉛皮蛋，也並非做到完全無鉛。嚴格來說只存在低鉛皮蛋。所以要控制進食的數量。一天吃1個合適，最多就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。

皮蛋吃太多有什麼危害

1、鉛中毒

皮蛋醃製時間要兩個多月，很多商家為了加快製作時間，使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固，會新增一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。這樣的皮蛋會增加肝腎的負擔，長期大量食用容易引起重金屬中毒。可能會導致失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢等症狀，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。

2、影響兒童智力

鉛中毒可不是小事。尤其是兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發育，所以兒童應少吃甚至不吃皮蛋。

3、引起缺鈣

鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣症狀。兒童更容易受鉛的毒害，就算經常食用“無鉛松花皮蛋”（實際上含少量鉛）也容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失，導致發育不良。

4、影響消化

皮蛋在製作過程中，由於含鹼性物質過多，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用，影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋鹼性保護胃酸。

吃皮蛋中毒怎麼辦

1、催吐

吃下去的時間在1到2小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。也可用鮮生薑一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。

2、導瀉

如果時間超過2小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。

3、解毒

輕微中毒的，可用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。以及吃些富含膳食纖維的食物，吸附皮蛋中的重金屬，以便很好排除體外。平常沒有中毒症狀問題的，也吃完皮蛋，建議多吃些富含膳食纖維的食物。