天天健康
剝好的皮蛋一定要在1至2小時內吃完，因為它的保質期只有2小時。此外，剝好的皮蛋不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡，否則易感染沙門氏桿菌。
松花蛋不用煮，可以剝殼後直接食用，如果煮了再吃，味道就變了。但是，如果用來做粥或做湯那是需要煮的。
絲線法是簡單實用的切皮蛋方法了，只需要準備一根光滑的細絲線即可。用手扯緊絲線的兩頭，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切開了。用這種方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黃。
切蛋器是專門用來切割雞蛋的小工具，可以說它是絲線法的升級版，把皮蛋放在調整好的切蛋器下，輕輕一按就把皮蛋切好了。
先把刀放在熱水裡燙一下，用溫熱的刀來切皮蛋也不容易粘刀，刀涼了以後可以再燙一下再切。
先用刀蘸上一些食醋，然後再用來切皮蛋就不會粘刀了，感覺快要粘的時候，就再蘸一些食醋繼續切。
釋出於 2024-05-20
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