睿聰君
生菜怎麼洗才幹淨
1、淘米水清洗
在清洗生菜的時候，可以直接將生菜分為兩個部分，先將生菜最外層的葉子用流水進行稍微清洗，隨後將所有的葉子掰開放在淘米水中進行浸泡，等待十分之後，再將它放入清水中仔細的清洗。
2、澱粉清洗
若是生菜上面的泥土比較多的話，那麼可以在清水中放一些澱粉，還可以加一些食鹽，那麼清洗就會比較乾淨了。
3、鹽水浸泡
可以直接將生菜放入鹽水中浸泡著，接著用涼白開進行沖洗。
怎麼挑選好的生菜
1、看葉子
生菜在生長的時候，最後所呈現的形態是不一樣的。有些葉子是全部包裹起來的，而有些是散開的。而包裹起來的生菜顏色是淺綠色的，很適合生吃。而那些葉子散落的生菜是比較適合炒著吃的。
2、看外表
品質比較好的生菜，它的葉片是比較肥厚的，外邊的光澤很靚麗。
3、聞氣味
生菜在生長期間是需要施肥的，所以在購買的時候，可以嗅聞下，看味道是否濃烈。
吃生菜的注意事項
1、生菜是不能與乙烯這種物質接觸的，而蘋果、香蕉等等的物質它們當中是富含乙烯的，所以一定要避免接觸，以免影響到生菜的品質。
2、生菜是屬於性涼的，所以脾虛之人不能大量食用，會引發身體的不適。
生菜怎麼做好吃
生菜炒豆腐
1、首先將豆腐用流水沖洗一會兒，隨後將它切片。
2、將生菜擇取下，隨後放入鹽水中浸泡著，接著再將之洗淨，隨後用手撕片。
3、接著將胡蘿蔔的根部去除了，隨後洗淨，切片備用。
4、將蔥去了根，洗淨，切蔥花。
5、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將蔥放入鍋中，爆香。
6、隨後就下入胡蘿蔔，並加入適量的生抽，進行煸炒。
7、等胡蘿蔔變軟了之後就可以加入豆腐了，繼續翻炒。
8、等豆腐翻炒一段時間後，就可以加入生菜，並進行調味了，加入料酒、食鹽。
9、最後加入雞精，翻炒幾下就可以盛出了。
