崇豈殿下
蟹黃很稀很苦怎麼回事
正常情況下，好螃蟹蒸出來蟹黃並不會出現很稀很苦的情況，如果有這種情況，主要考慮是以下原因導致的：
螃蟹未成熟
一般蟹黃是母蟹的產物，如果母蟹比較小，還沒有發育成熟，這時候吃了它的蟹黃，那麼就會出現發苦的情況，並且這時候的母蟹蟹黃還不會成型，蒸熟後也不會凝固。
螃蟹沒蒸熟等
如果是品質好的螃蟹，那麼吃的時候一定要將其蒸熟，如果螃蟹未蒸熟，蟹黃就hi是稀的，同時還會帶有苦味；並且要是螃蟹吃之前沒有處理乾淨，人體吃了螃蟹裡的髒東西，那麼也會導致螃蟹發苦。
螃蟹死亡變質
最好如果吃的是不新鮮的死螃蟹，那麼由於螃蟹滋生了大量的細菌以及微生物，也會導致螃蟹的口感發生變化，吃的時候出行苦味並且蟹黃變稀，這樣的螃蟹不建議吃，否則可能會加重人體胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、分析以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。
活螃蟹蒸完發苦吃了怎麼辦
根據實際情況而定。
綜上所述可以知道，導致螃蟹發苦的原因主要有三種，分別是螃蟹未成熟、螃蟹沒有蒸熟以及螃蟹死亡變質等。
如果是前兩原因導致的螃蟹發苦，那麼並不是質量問題，通常並不會對人體健康造成危害，可以不同過於擔心。
但如果是螃蟹死亡變質後導致的發苦，那麼這樣的螃蟹中含有大量的細菌以及微生物，一般是不建議吃的，否則很容易加重人體胃腸道負擔，此時就建議患者多觀察自己的情況，出現不適之後最好是去醫院檢查一下，買一些藥治療，避免對自身健康造成危害。
螃蟹需要蒸多久才能熟
具體需根據螃蟹大小而定。
蒸螃蟹是螃蟹的一種經典吃法，螃蟹蒸多久熟，需要根據螃蟹大小而定，通常整隻活螃蟹需要先將水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右即可。
如果是3～4兩重的螃蟹需繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。由此可以知道蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小而定，並沒有固定的時間。
螃蟹是稀的是不是沒熟
一般是的。
一般來說，生螃蟹的蟹黃是稀的，而螃蟹蒸熟之後蟹黃是凝固的，因此如果在蒸螃蟹的時候發現蟹黃是稀的，那麼此時就說明螃蟹蟹黃沒有成熟，可以增加蒸螃蟹的時間。
螃蟹蟹黃是稀的，說明蟹黃還沒有熟，沒熟的蟹黃其中含有大量的細菌以及微生物的，食用之後之後容易加重人體的胃腸道負擔，不建議吃。
蟹黃和蟹膏的區別
很多人分不清蟹黃和蟹膏有什麼區別，其實兩者區分是很簡單的，具體如下：
1、性質不同：蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺。而蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。
2、形態特徵不同：蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經成熟。而蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
3、營養價值不同：蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。而蟹膏富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素。
