北海椏豪
挑選粽子原則
包粽子的重中之重不在於裡面的餡子，而是包裹在外面的那層粽葉。粽葉好包出來的粽子就清香宜人，粽葉差粽子就包不漂亮，容易散漏，味道也不夠美。
然而，一些粽子供貨商為了保證粽子的“賣相”，會採取化學染色手段：在浸泡粽葉時，加入硫酸銅、氯化銅等工業原料，讓已失去原色澤的粽葉重新變綠（其實，這是銅元素附著在粽葉上造成的現象），這種粽葉通常被稱為“返青粽葉”。
挑選粽子先看外觀
購買粽子時先看下粽子的外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；
挑選粽子再聞味道
挑選粽子或粽葉的時候可以聞下粽子或粽葉的氣味，通常來說“返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。
挑選粽子最後看煮粽子的水
“返青粽葉”煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。如果煮出來的水是綠色的，說明粽子裡面加入了硫酸銅、氯化銅的工業原料，這個時候最好不要食用，避免食物中毒。
返青粽葉的危害
返青粽葉”中銅的含量高出國家標準約４０－１００倍。如果大量或長期食用這種粽子，容易導致銅中毒，嚴重的甚至會致癌。因此，購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發黃發暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。
