震山半松
7批次食品抽檢不合格 因酸價等指標不合格——
3款“哈喇”味小吃 全市下架
法制晚報訊(記者 張鑫)花生米、怪味豆是很多市民喜歡的零食。這類用油料作物製作的食品如果儲存不當，很有可能出現酸價不合格等情況，也就是市民常說的“哈喇”味。北京市食藥監局今天上午公佈了新一批不合格食品名單，其中3款小吃被檢出過氧化值、酸價不合格。
市食藥監局在近期的監督檢查工作中，共發現“怪怪”牌重慶怪味胡豆等7種食品不合格，現決定對不合格產品在流通領域採取停止銷售措施。
記者注意到，其中“怪怪”重慶怪味胡豆酸價超標近2倍。“老豆味”香酥椒花生米和“莊味夫”花生米過氧化值分別超標2到3倍。食品安全專家表示，出現上述問題，都有可能是食品儲藏時間過長或者與空氣頻繁接觸導致的。
以酸價為例，其是脂肪中游離脂肪酸含量的標誌，脂肪在長期保藏過程中，由於微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生遊離脂肪酸。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。
至於過氧化值，則表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用於說明樣品是否因已被氧化而變質。
那些以油脂、脂肪為原料而製作的食品，透過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。通常情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、並損害肝臟。
全市下架食品名單
樣品名稱 商標 生產單位 不合格專案
蝦仁香蕉味 鄒校林 長葛市鄒氏兄弟食品廠 安賽蜜
串串香 小五哥 瀋陽市于洪區祥宇食品廠 山梨酸
藍梅果 無 天津市柳園食品製造有限公司 苯甲酸
湘舟牌泡豇豆 湘舟 岳陽市三星[微博]菜業食品有限公司 苯甲酸
香酥椒花生米 老豆味 瀋陽市匯鑫食品有限公司 過氧化值
重慶怪味胡豆 怪怪 重慶欣泰發食品有限公司 酸價
花生米 莊味夫 莊美食品廠 過氧化值
注：詳細不合格產品名單，請到市食藥監局官網查詢；凡已購買上述不合格批次產品的消費者，可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。
