黃土文茹
做草莓醬出的泡沫怎麼辦
我們在製作草莓醬時偶爾表層會有泡沫出現，這一般是由於草莓在醃製過程中與糖發生滲透反應，使得草莓中果膠等成分在熬製時進一步發酵而產生的氣泡，這些氣泡浮在表面而形成泡沫。如果發現有泡沫，我們只需要用乾淨勺子輕輕刮乾淨即可，這樣並不會影響成品。
草莓醬熬糊了怎麼辦
放酒補救
草莓醬如果熬糊了，但是程度不是很嚴重的話，我們可以往草莓醬中加入少量酒，最好的高度曲酒，因為酒麴受熱後味道很香。只需要往果醬中稍微滴一點麴酒，就可以將糊味蓋掉，且果醬又不會沾到過多酒味。
重新做
草莓醬如果是糊的特別厲害的話，其顏色會變黑，而且還會散發出很難聞的味道。像這種就沒有辦法補救了，且也不建議再去進行補救，因為這種焦糊厲害的草莓醬食用後會不利於我們的健康，建議重新做一份。
草莓醬怎樣算熬好了
草莓醬的熬製時間一般在30-50分鐘左右。一般以草莓醬沒有明顯的大顆粒，且草莓醬較粘稠則說明差不多熬好了。可以用勺子沿鍋底劃過草莓醬來判斷草莓醬是否粘稠，如果草莓醬不易快速縮回，且能夠看清楚劃痕則說明較為粘稠。
如何儲存草莓醬
自制草莓醬中沒有加入防腐劑等成分，因此其保質期要短於市面上的草莓醬，我們在儲存起來是也要格外注意。
1.首先，我們裝草莓醬的瓶子必須是要經過消毒的，這樣這樣防止草莓醬受瓶子的汙染。
2.裝好的草莓醬要進行密封放置於冰箱冷藏室內，且沒事挖取時要用清潔且乾燥的勺子，這樣可以減少汙染。
