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孕婦可以吃醃菜嗎

耘博殿下

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有的孕婦在孕期會出現食慾不振等症狀，醃菜風味獨特，有很好的開胃所用，那麼孕婦可以吃醃菜嗎？

什麼是醃菜

醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並透過醃製，增進蔬菜風味的發酵食品，酸菜、泡菜都屬醃菜系列。醃菜具助消化、消油膩、調節脾胃等作用，因此受到人們喜愛。

孕婦可以吃醃菜，但應少吃。蔬菜在醃製過程中會損失大量營養物質，尤其是維生素C，孕婦長期吃醃菜就容易導致維生素C缺乏。再加上醃菜鹽分過高，孕婦長期吃會增加患高血壓風險。

孕婦吃醃菜對胎兒有影響。蔬菜在醃製過程中會產生亞硝酸胺，這種物質具有致癌性。孕婦吃多了對胎兒的發育是沒有好處的，甚至可能導致胎兒畸形。

孕期喜吃酸味食物的孕婦可以選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗等，這些食物不僅開胃，也富含多種營養素，食之有益健康。此外，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。

釋出於 2023-06-17