佛光海兒
蝦醬是用什麼做的
準備好新鮮的蝦子，儘量選擇小一些的，體型小但是要肉質結實的，然後將其放到容器中，用木棍將其搗碎搗爛，再放入一些鹽，進行醃製，最後再把它壓緊，蓋上蓋子等其發酵，等其發酵好以後，再放入一些香料，醃製完全後即可。
蝦醬發酵多長時間最好
蝦醬在製作過程中，確實是需要進行發酵的，而且發酵的時間是有所控制的，一般在15天到30天左右，不可以低於這個時間，當然也不可以超過這個時間，只有在規定的時間內，才能夠將其發酵完全，所以大家在製作時一定要控制好時間，這是製作蝦醬非常關鍵的，而且要確保環境溫度也很重要。
蝦醬需要怎麼儲存
冷藏儲存
蝦醬可以進行冷藏儲存，用冷藏儲存的方法是最為簡單的，而且保鮮的效果也是比較好的，首先把蝦醬要裝到密封的容器中，然後再將其放到冰箱的冷藏室裡面冷藏起來儲存就可以了，通常選擇冷藏儲存的方法可以儲存很久，長達幾個月都不會出現問題，但是一定要確保其密封性要好，大家可以用這種方法來儲存蝦醬。
真空儲存
如果不把它放到冰箱中來儲存的話，那麼一定要放到乾燥的環境中進行儲存，而且一定要將其真空包裝起來，把需要儲存的蝦醬放到真空袋中，將裡面的空氣抽乾，然後再將其放到乾燥的環境中，最好是放到通風處進行儲存，這樣的話儲存的時間也是比較長的，一般一兩個月是不會出現任何問題的。
冷凍儲存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行儲存的話，那麼你可以選擇將蝦醬冷凍起來儲存，用冷凍的方法來儲存，蝦醬的話儲存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然後到直接放到冰箱的冷凍室裡面冷凍起來，通常冷凍儲存的話，時間可以長達半年甚至一年，但是這種方法儲存的蝦醬的口感會有所下降。
