魔都建珍
什麼樣的菜不能買
1、光滑的土豆
土豆太光滑，沒有疙瘩，也沒有泥巴，只能說明這些土豆肯定是被水清洗過，而且還被商戶清除掉髮芽、發青、腐爛的地方。因此，表面光滑乾淨的土豆絕對不要買！
2、發亮的生薑
在菜市場上購買生薑時，總會看到那些表面發亮，“氣色”不錯的“新姜”，但用手小心揉搓，會發現姜皮很快被搓掉了，再去聞味，會嗅到淡淡硫磺味。很明顯，這應是被商家用硫磺燻過的。
3、翠綠色的海帶
從市面上買回翠綠色的海帶，本想讓它在清水裡多“招搖”一會，哪知很快海帶顏色就變聲褐色了，而且清水也被染綠了。
翠綠色的海帶很可能是用有毒的化學物質染出來的，比如孔雀綠染料，這些有害物質危害著人體健康。要是碰上脫皮的海帶，也不要買了。
4、潔白的銀耳
銀耳色澤越白亮，購買者越喜歡。可高顏值的銀耳並不利於我們的身體哦。它也是被硫磺燻過的，味道刺鼻，入口有刺激或辛辣感。因此，千萬不要買非常潔白的銀耳。
5、光亮的幹辣椒
千萬不要貪圖它一時的“美麗”，吃下去後，才發現它過於刺激，導致自己嘔吐、噁心等，這就是所謂的“毒辣椒”。長期食用，很可能致癌。為了家人的健康，買菜時一點要挑仔細了！
6、太硬的西紅柿
西紅柿越硬越新鮮，能夠補充人體維生素。其實，越硬的西紅柿，越應該不買才對啊！西紅柿很硬，說明它還沒熟。外表紅亮，應該是有被加催熟劑。看見這種外紅內綠，摸上去硬硬的西紅柿，還是別買了，健康才最重要呢。
7、白嫩的蓮藕
蓮藕被稀釋的亞硫酸泡過後，變得白白淨淨的，真是一秒“舊顏換新顏”啊！正是這樣，才不要被這種蓮藕給騙了哦。
要買就買這樣的食物
1、 圓乾的土豆
土豆圓圓，洞孔淺淺，才好剝皮。乾土豆最好帶一點點泥巴，用手揉搓土豆皮，都能掐出點水來，這代表著土豆是新出土的，新鮮著呢。
如果土豆顏色為土黃色，周身沒發現有青色，也沒有發芽，更沒有發現有人為剔除坑洞的地方，果斷買買買！好吃又便宜的土豆，不過一瞬間的工夫，就能端上餐桌，盡享美味啦！
2、暗色的生薑
正常的生薑就是暗色的，皮糙肉緊的。用手去搓姜皮，發現很難搓掉，姜皮很乾，但是姜肉卻水靈。好姜最好帶點點泥，聞上去濃列微辣的姜味，這才是好生薑的味道。
3、深褐色的海帶
正常的海帶顏色要麼是深褐色，要麼是褐綠色的，總不會是理想中的翠綠色，那不是海底的水草顏色麼？
海帶長而寬，肉質厚實，吃起來又過癮又有嚼勁。如果實在太愛海帶，可以選擇幹海帶，它的表面會帶有白色粉末，摸上去幹乾的。總之，太綠的海帶，不需要再多看兩眼啦！
4、黃色的銀耳
很多人更加偏愛潔白的銀耳，但是偏黃色的銀耳才是健康的。銀耳烘乾後，多多少少就帶有黃色，泡水後，就變成白色啦。要是看顏色還不夠，聞下味道，如果沒有聞到刺鼻的氣味，就算正常的。
5、暗褐色的幹辣椒
既然愛吃辣，就要選對幹辣椒。正常的幹辣椒就是暗褐色的，摸上去幹乾的，沒有溼感，聞起來有幹香的辣味，表面無蟲斑。生活加點辣，就會過得有味多了。
6、圓潤的西紅柿
成熟的西紅柿是越長越圓潤，催熟的就會不圓，且多呈稜形，這時，選西紅柿必須得看顏值啦，顏色均勻的可以考慮哦。
7、微黃的蓮藕
很多食物給我們的第一印象，就是顏色好不好看。蓮藕不屬於漂亮派，它出水時，身上帶著黃色，如果不幸的話，還帶有斑點，可不要嫌它醜，畢竟它能耐可不小。
新鮮蔬菜如何挑選
1、看顏色
常見的蔬菜是深綠色的，比如菠菜、莧菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜等；也有紅色/桔紅色的蔬菜，比如西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒、紅薯等。這些深色蔬菜含有豐富的鐵、鈣、維生素和多種礦物質，多吃強壯身體。
淺色蔬菜也有好多，如生菜、大白菜、冬瓜、生菜等。
大棚內產出的蔬菜，顏色亮麗，看起來著實誘人，但是論營養價值，遠遠比不上在日常光合作用下的蔬菜哦。
2、看鮮度
蔬菜要是新鮮的才好吃，都放蔫了，哪裡有什麼好的口感呢。剛出來的蔬菜，不管是葉子、莖，還是果實，都比較有生命力，水靈靈的，如果還有蒂，可以看看枯沒枯萎。很多蔬菜，最好能帶泥就帶點，這樣可以保持它的新鮮度，也能多存放幾天。
3、看形狀
正常生長起來的蔬菜，形狀規則，比如圓潤的西紅柿，而使用了催熟劑的蔬菜，或者其他化學物質的蔬菜，要麼是形狀怪異，要麼是比一般的蔬菜個頭大太多，總之和我們印象中的有些不一致。當發現蔬菜形狀奇怪時，就得小心啦！
4、嗅氣味
顏色看不出什麼異常時，試試聞味道。自然的蔬菜味道，還是能夠聞出來的。如很多蔬菜自帶清香味、酸辣味、清甜香等，聞上去熟悉又舒服。
被化學物質浸泡過的蔬菜，聞起來有刺激味或者其他異味。輕鬆嗅嗅，就能避免買到有害蔬菜啦。
5、嘗滋味
能夠拿起來嘗味道的蔬菜，不妨試試。顏色、形狀都覺得還行，但還是不放心，嘗一嘗啊！正常的蔬菜，入口清香、酸爽、甘甜或者其他熟悉的味道，總不會是那種刺激又苦澀的味道。
6、看標籤
進超市就看見擺滿的蔬菜，這時，看看蔬菜盒上的標籤，注意關鍵資訊，比如生產日期、產地、保質期等。一般就挑選當天的蔬菜，保證新鮮的口感。
