霧都正清
老白茶是什麼茶
老白茶屬於白茶茶類，老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質期內，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。老白茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，其藥用價值和品飲價值也更高。
老白茶是涼性的嗎
偏溫性。
因為儲存的時間很長，茶葉裡面的成分慢慢發生變化，香氣也揮發出來，顏色會變紅，味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的，經過時間的沉澱變得有價值。白茶也會因為時間而改變它的性質，從本來的涼性變成溫性。
老白茶有哪些種類
一般存放三年的白茶就屬於老白茶了，因此只要符合儲存年限、儲存條件的白茶，都可以算是老白茶，包括壽眉和貢眉。除了壽眉和貢眉，只要符合年份的白毫銀針、白牡丹都算得上是老白茶。
按照形態來劃分，只要滿足了儲存年限，散茶和餅茶也可以稱之為老白茶。按照採摘標準來劃分，只要滿足了儲存的年限要求，白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉都有老白茶。
老白茶禁忌人群
1、患有胃潰瘍的人。因為人的胃裡有一種能抑制胃壁細胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶葉中的茶鹼會降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁細胞分泌大量胃酸。
2、痛風病人。因為茶水中的鞣酸會加重患者的病情，因而不宜飲茶，更不宜飲泡得過久的茶。
3、高血壓或心臟病人。由於茶葉中含有咖啡鹼對人體有強心興奮作用，而這種興奮過程會影響到機體的生理活動，提高某些基礎代謝。
