銀耳湯放紅糖還是冰糖好 銀耳湯如何熬的粘稠

銀耳湯放紅糖還是冰糖好

冰糖

銀耳湯中其實紅糖和冰糖都是可以新增的，一般來講煮銀耳放冰糖的情況比較多，冰糖不僅能增加銀耳湯的甜味，還不會破壞銀耳自身的味道，從口感方面來看，在銀耳湯中放入冰糖是比較好的。

紅糖

紅糖的營養價值高於冰糖，而且紅糖有補血的作用，對女性朋友來說，是非常適合食用的。從這個方面來看，銀耳放紅糖是比較好的，但是紅糖本身的味道就比較辛，放入銀耳湯中，可能會對銀耳的味道有一定的影響。

銀耳湯如何熬的粘稠

1、提前浸泡

銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。

2、煮的時間

銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。

3、選好的銀耳

要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

4、先隔水蒸

還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後，再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。

喝銀耳湯的注意事項

1、銀耳湯最好不要隔夜喝。隔夜的銀耳湯中會產生亞硝酸，這種物質對人體是有害的，會使人的身體出現不適的情況。

2、銀耳湯中放了一些糖，甜度比較高，糖尿病人最好是不要喝銀耳湯。

3、新鮮的銀耳中含有“卟啉”，這種物質是一種感光物質，食用之後最好不要接觸陽光，否則可能出現面板紅腫、瘙癢等不適反應。

4、當銀耳出現變黃、變綠、表現長有絨毛的情況時，最好是不要繼續食用，這種變質的銀耳吃了還會引起食物中毒的情況。

5、風寒感冒、經常咳嗽的人群不適合喝銀耳湯，喝銀耳湯可能會加重病症，不利於身體的恢復。

6、大便洩瀉者也不適合喝銀耳湯，銀耳具有潤腸通便的作用，大便洩瀉者繼續喝銀耳湯會加重洩瀉的情況，影響身體。