明智醬大魔王
臘肉什麼燻最好吃
一般建議使用松柏、香蒿燻。
燻臘肉的時候一般是建議使用松柏、香蒿燻最好，因為這兩者植物在燃燒的時候會釋放出一定的芳香物質，可以使燻出來的臘肉增加的香，其次就是松柏和香蒿在燃燒的時候，熱氣會不斷的升騰，更加容易附著在肉上，並且可以更好的滲透在肉中，使臘肉更加好吃。
其次生活中還可以食用橘子皮燻臘肉，這樣燻出來的臘肉更加的香，但這樣多橘子皮需要的量比較多，所以生活中很少人這樣做。
燻臘肉防止老鼠咬
經常燻臘肉的人會發現，家裡的臘肉要是存放的不好，那麼很容易導致臘肉被老鼠吃掉，尤其是在燻臘肉的過程中，這時候需要將臘肉懸掛在家裡燻臘肉的空中，這樣老鼠一般咬不到，其次就是白天燻臘肉的時候可以將臘肉敞開，但到了晚上的時候建議找一塊布將其遮住。
小貼士：最好的預防老鼠吃臘肉的方法就是保持家裡的衛生，從根本上切斷老鼠咬臘肉，這才是比較好的。
燻臘肉多久好吃
需要1-2個月左右的時間。
一般燻臘肉的主要方式有兩種，一種是機器熏製，一種是人工熏製，要是機器進行熏製的話，那麼臘肉只需要4-7小時左右的時候就可以製作完場；而人工熏製則需要每天燃燒家裡的穀物，每天需要熏製1-2個小時，連續熏製1-2個月左右的時間，一般不會超過兩個月，這樣可以使臘肉的口感更加好。
白糖燻臘肉不上色還苦是怎麼回事
主要考慮是火力太大，導致臘肉和白糖有些糊掉了。
一般使用白糖燻臘肉的時候，只需要用糖，茶葉再加適量大米或者小米，鋸末加點白糖即可，然後控制時間，煙上來了把肉放進去，蓋嚴蓋子；白糖燻肉的時間把握是比較重要的了，要是時間過長，那麼很容易導致白糖糊掉，從而發出苦味，食用的時候自然有苦味，其次就是要是肉糊掉了，那麼也是會具有一定苦味的。
