以文桑
飲食原則
富含蛋白子、鈣、磷、鎂、穀氨酸、維生素B族等的食物有助於使大腦保持良好的狀態，提高記憶力。能保持人體內鈣和磷平衡的食品主要有：牛奶、海產品（如蝦皮、魚乾、紫菜、海帶等）、豆類（如黃豆、黑豆、豆腐等）、綠葉蔬菜（如油菜、芹菜等）以及芝麻醬等。蛋白質豐富食物：魚類、雞蛋、鵪鶉蛋、豆製品、海參等。含鎂量豐富的食品主要有：穀類、青豆類、綠葉蔬菜。含穀氨酸豐富的主要食品有：鮮奶、鮮肝等。含維生素B豐富的食物有：酸牛奶、核桃、杏仁等。
增強記憶食療法
蜂蜜牛奶花生粥
材料：大米、花生各半杯，牛奶2杯，蜂蜜適量。
做法：大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘，花生洗淨，用清水浸泡2小時。鍋中倒入適量水，放入大米及花生，大火煮滾後改小火熬煮成粥。加入牛奶煮勻，待稍涼後加蜂蜜調味即可食用。
功效：改善腦功能，增強記憶力。
豆腐魚頭湯
材料：魚頭1個，豆腐4塊，生薑適量。
做法：將魚頭、生薑分別洗淨，備用。放入砂鍋中，加入足量清水，大火煲半小時，放入豆腐，繼續用大火煲煮，20分鐘即可，調味食用。
功效：健腦益智、活化腦細胞，適用於記憶力差孩子食用。
紫菜胡蘿蔔湯
材料：紫菜10克，胡蘿蔔1根，薑片、香菜各少許、鹽、雞精適量。
做法：紫菜用清水浸透發開，洗淨、瀝乾；胡蘿蔔洗淨切片。鍋置火上，加入紫菜、薑片、胡蘿蔔、清水煮熟。再放入香菜調味即可。
功效：可有效提高記憶力。
提高記憶力的食物
雞蛋
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
牛奶
牛奶不僅可以促進孩子生長髮育；它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。兒童早晚一杯奶，記憶力提升就不是問題。
核桃
俗話說，以形補形。核桃中的溝壑形似人大腦的構造，它內含的脂肪和鈣是補充大腦的最好物質，營養價值非常高。
魚類
淡水魚可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用；是補腦、提升記憶力的好東西。
玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和促進大腦發育作用。尤其是玉米含穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝；孩子常吃些鮮玉米，具有健腦、提高記憶力作用。
