憐絲Sama
高壓鍋生牛肚怎麼煮爛
材料：牛肚1000克、姜2片、醬油10克、老抽10克、鹽5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1顆、八角5顆。
做法：
1、將買回來的牛肚用清水沖洗一番，沖洗好後，用熱水泡一泡，用熱水泡過的牛肚會出現一層黏膜，將黏膜搓掉，再放入鹽，玉米麵、食醋一起搓，搓乾淨過後用清水沖洗，牛肚就清洗乾淨了。
2、將牛肚放在高壓鍋內，加入列出的輔料，再加入水。
3、開大火煮至高壓鍋上汽，然後轉中火慢煮。
4、煮20分鐘左右即可。
高壓鍋燉牛肚多久煮爛
20-30分鐘。
高壓鍋密閉性比較強，與普通鍋相比，燉牛肚一般很快就能燉爛，通常一塊牛肚在高壓鍋內燉20分鐘左右即可，但是若是喜歡吃軟一些的口感，可以適當延長燉煮的時間，大約燉30分鐘。
但是要注意燉的時間不宜太久，否則會使牛肚失去原本的嚼勁。
牛肚普通鍋煮多久能爛
1-2小時左右。
牛肚是一種很難燉爛的食材，再加上普通鍋的密閉性並不好，所以花費的時間需要更長，一般如果是整塊的牛肚，大約需要2小時左右才能燉爛，如果牛肚已經切薄了，可能1小時左右就能燉爛，具體可以透過牛肚的狀態來判斷，一般筷子能輕鬆戳進去就證明牛肚已經煮爛了。
想煮得又爛又快，就放蘇打粉，酵母粉揉搓牛肚，它們遇水產生氣泡，把肉組織撐大，水能夠進到裡面去就爛得快了。
牛肚燉什麼好吃
胡椒蘿蔔牛肚湯
材料：牛肚適量、蘿蔔適量、胡椒粉、食鹽適量、花生油適量、白酒適量、水適量。
做法：
1、準備好蘿蔔牛肚，往水裡加白酒和姜，放入牛肚飛水，撈起切成條狀，蘿蔔也要切塊。
2、牛肚用花生油拌好，蘿蔔放入高壓鍋。
3、所有材料下鍋。
4、等高壓鍋上汽就馬上熄火。
5、倒入瓦煲再小火燉半小時左右，撒入適量胡椒粉和食鹽調味即可。
牛肚鮮湯
材料：牛肚700g、生薑、當歸、枸杞、老酒適量
做法：
1、牛肚加入鹽洗兩遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。
2、鍋清水燒開放牛肚1分鐘後撈出切片。
3、鍋中入水，加入牛肚、生薑、當歸、枸杞、料酒、鹽。
4、大火20分鐘轉小火10分鐘即可出鍋。
