天天健康
熬中藥最理想的器具是砂鍋，因為其化學性質穩定，不易與中藥中的成分發生化學反應。其次是搪瓷鍋和耐高溫的玻璃器皿，一定不能用鐵鍋、或含金屬元素的鍋熬製中藥。
藥材在熬煮之前泡一泡，可使藥材中的有效成分溶出，藥效會更佳。浸泡不夠的話，藥不容易煮透。夏天一般浸泡30分鐘效果較好。
將中藥放入砂鍋中，加入清水，以浸滿藥面或超出2釐米為宜。熬中藥最好用冷開水，因為自來水中含有氯，會影響藥效。
熬中藥時，先用大火煮沸，再改用小火熬煮，一直保持在微沸的狀態，這樣有利於中藥有效成分的溶出，湯藥也不會熬幹。
中藥熬煮時間對藥性也有影響。一般第一煎沸騰後需再熬30分鐘，第二煎沸騰後再熬20分鐘。滋補類的藥物可以適當延長熬製時間。
熬中藥時，應當煎出一次後，再加水煎第二劑，取藥汁儲存。藥渣則不宜留存太久，否則藥性將大打折扣。
釋出於 2022-06-28
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