雨雙醬
涼拌紫甘藍
主料：紫甘藍(適量)
輔料：白糖(適量)
做法：
1、紫甘藍剝掉老皮，切絲。
2、把切好的紫甘藍盛到乾淨容器裡，撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。
3、取乾淨小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁。
4、把醃漬的紫甘藍控淨水，調入酸甜湯汁，拌勻即可。喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻後香辣酸甜的味道就出來了。
紫甘藍藕片
主料：紫甘藍(3大片)、蓮藕(1個)
輔料：話梅(3-4個)
做法：
1、蓮藕去皮備用；將蓮藕切片，儘量切薄些；
2、將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1分鐘即可；
3、出鍋後瀝乾水分，再放入冰水中；
4、紫甘藍切成小片；加適量水煮出汁水；瀝出汁水；
5、趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁後也一起放入，做成調味汁；
6、待調味汁冷卻後將藕片放入浸泡；
7、入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。
紫甘藍雞蛋卷餅
主料：麵粉(25克)、火腿(30克)、生菜(20克)、紫甘藍(15克)、雞蛋(1枚)、水(15克)、熟芝麻(1/4勺)
輔料：油(適量)、鹽(適量)、沙拉醬(適量)、蕃茄沙司(適量)
做法：
1、將生菜洗淨，控幹水份，火腿切條。
2、將紫甘藍洗淨，控幹水份，切成絲。
3、將雞蛋打入麵粉中，攪散。
4、分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成麵糊。
5、煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高後倒入適量麵糊，晃動鍋子使之攤成餅狀。
6、小火煎至麵糊呈凝固狀。翻面，煎至兩面金黃。
7、放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。捲成捲餅。
8、用刀切分成兩段後，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。
紫甘藍炒雞雜
主料：紫甘藍(適量)、雞雜(適量)
輔料：青椒(適量)、香菇(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、香蔥(適量)
做法：
1、青椒切絲，紫甘藍、姜、蒜切粒。
2、將雞胗、雞心、雞腸等雞雜洗滌整理乾淨，切成片，香菇切片，香蔥切粒。
3、熱鍋冷油，燒五成熱，下姜、蒜炒出香味，微黃。
4、倒入雞雜，翻炒出香味，雞雜水分炒出，放點生抽，翻勻。
5、倒入香菇、青椒，炒斷生。
6、倒入煮過水的紫甘藍，快炒一分鐘，放入鹽、雞精翻勻。
7、鍋有點幹，倒入適量雞湯（清水也可），炒到微收汁，關火，出鍋裝盤。
紫甘藍蛋餅
主料：紫甘藍(適量)、小香蔥(適量)、麵粉(適量)、雞蛋(適量)、鹽(適量)、植物油(適量)
做法：
1、紫甘藍切成末，蔥切成末；
2、麵粉加水和成麵糊；
3、雞蛋打入麵糊內，攪拌均勻；
4、將甘藍末和蔥末加入麵糊內，同時加少許鹽；
5、和成均勻面糊，鍋加少許油；
6、麵糊倒入鍋中，轉動鍋子使麵糊在鍋內形成均勻的圓形；
7、兩面烙至金黃熟即可，改刀上桌。
