俊之君
死了的梭子蟹冷藏還是冷凍
冷凍。
梭子蟹肉質細嫩鮮美，富含蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、糖、礦物質與維生素等營養成分，在死後很容易滋生細菌微生物，產生對人體健康有害的物質。
但冷藏的溫度在0-10度之間，只可以降低細菌微生物和各種酶的活性，食物能儲存的時間不長，而冷凍的溫度則在零下十多度左右，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的活性，食物儲存的時間更長一些，因此死了的梭子蟹最好冷凍儲存。
梭子蟹冷凍能保鮮多久
1-3個月左右。
由於冰箱冷凍的溫度比較低，抑制細菌微生物和各種酶活性的能力比較好，因此梭子蟹冷凍的話，通常可以儲存1-3個月左右的時間。
只不過梭子蟹冷凍雖然可以儲存很長時間不變質，但隨著冷凍時間延長，其營養成分和口感都會大大下降，因此梭子蟹還是儘快食用為好。
梭子蟹冷凍後可以蒸著吃嗎
可以。
梭子蟹在冷凍後對於蒸著吃、炒著吃，還是煮著吃並沒有嚴格的規定，可以根據自身喜好來決定，只不過梭子蟹是一種海蟹，腥味較重，而且在經過冷凍後，肉質的組織結構會被冰晶破壞，導致肉質沒有那麼緊實，所以冷凍後的梭子蟹相對於新鮮的來說，蒸出來的食用口感比較差一些罷了。
梭子蟹變成紫色是怎麼回事
脫水氧化。
梭子蟹會變成紫色，是正常氧化後反應的一個結果，但這樣的梭子蟹不及時處理的話，就有可能會發生變質，變的不能食用。
因此當發現梭子蟹有出現紫色時，需儘快食用，並且同時要注意梭子蟹的肉質、味道等情況，一旦有異常情況的話，就說明不能再食用了。
