鴛鴦智淵
梭子蟹一年四季都有嗎
是的。
現在市場的梭子蟹多為養殖蟹，隨著養殖技術的發展，又為了保證經濟利益，基本一年四季都會有梭子蟹上市，但是一般在每年的8-11月份是梭子蟹大量捕撈上市的時間，這個時期市場上可見到的梭子蟹最多，品質最好。
梭子蟹最佳食用時間
8-11月份。
雖然說一年四季都有梭子蟹售賣，但是一般在每年的8-11月份梭子蟹大量上市，這個時期是梭子蟹的索餌肥育時期，梭子蟹的個體最為健壯，肉質更為肥美，口感也最佳，因此一般建議食用梭子蟹最好是在每年的8-11月份食用。
梭子蟹買雌的好還是雄的好
9月份買雌的，10月份買雄的。
買蟹一直有一種“九雌十雄”的說法，也就是說在九月份應當購買雌蟹，十月份應當購買雄蟹，因為在每年的九月份是梭子蟹的快速生長時期，雌蟹肩負著繁衍後代的使命，所吸收的養分會轉移到性腺上，因此這個時期的雌蟹蟹黃會十分飽滿；而公蟹的生長會慢一些，到了十月份雌蟹蟹黃減少，雄蟹的脂肪慢慢堆積，因此這個時候的雄蟹蟹膏會更加飽滿。
幾月份的梭子蟹最便宜
10月份左右。
一般情況下在每年的10月份左右的梭子蟹價格會更便宜一些，一方面是因為這個時候梭子蟹大量上市，市場競爭比較激烈，其價格相對也要低一些；另一方面是因為一般10月份已經過了中秋節，也就是已經過了購買螃蟹的高峰期，大批次購買的消費人群減少，多為散客，梭子蟹產量大，需求小，所以價格也會有所降低。
梭子蟹的做法
紅燒梭子蟹
材料：梭子蟹500克，生薑、大蒜、食油、生抽、食鹽、白糖各適量。
做法：
1、將梭子蟹清洗乾淨，然後對半切開，掰出外殼。
2、鍋中熱油，放入薑片和大蒜爆香。
3、下入梭子蟹，爆炒直至顏色變紅。
4、調入料酒、生抽、白糖、食鹽翻炒均勻後即可出鍋。
清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹、生薑、香醋、白糖。
做法：
1、生薑洗淨切末放入小碗中。
2、加入香醋、白糖調成蘸料備用。
3、梭子蟹清洗乾淨後放入蒸鍋中。
4、開大火蒸15分鐘左右取出，蘸取料汁食用即可。
