筑陽星辰
豬蹄燉黃豆
原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
花生燉豬蹄
原料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
做法：
1、首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。
2、豬蹄洗淨後，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘就可以了。
3、豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。
4、之後轉小火，加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可。
章魚豬蹄燉花生
原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
做法：
1、豬腳要刮乾淨豬毛哦，之後剁塊放入熱水中焯3-5分鐘。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
3、將章魚洗淨咯，之後切小塊或者不切直接一大隻放進去，韓國人熬章魚湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入薑片哦，然後猛火煲30分鐘。
5、大火煮開後，加入料酒然後慢火燉1個半小時，最後放入鹽調味就ok了。
豬蹄的營養價值
根據食品營養專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不僅於此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營養物質，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質水解後，能產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質。膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織主要的成分。它能是幫助面板鎖住水分，滋潤細胞的每一角落，使細胞保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。另外，多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用，愛美的女性朋友平時可以多吃豬蹄豐胸養顏。豬蹄性平，烹飪之後味道爽滑順口，甘甜不膩，豬蹄內含的營養價值能夠起到補虛弱、填腎精、健腰膝的功效。
哪些人適合吃豬蹄
很多人看著豬蹄不是不喜歡吃，而是擔心自己吃不了。吃豬蹄還是要因人而異的，下面我們就一起來看看，哪些人適合吃豬蹄，哪些人在吃豬蹄的問題上是有所禁忌的。
1、一般而言，豬蹄富含多種營養成分，是老少皆宜的，尤其適宜成長中需要補充鈣、鐵、鋅等微量元素的青少年，以及缺鈣的中老年人和容易腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。
2、新鮮的豬蹄湯具有催乳作用，哺乳期婦女多喝豬蹄熬成的湯，對身體而言能起到催乳和美容的雙重作用，這對於母親和寶寶來說都是有很大好處的。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬蹄適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
