枸杞放久了變黑能吃嗎 枸杞受潮發粘還能吃嗎

枸杞放久了變黑能吃嗎

枸杞放久了出現發黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。

1、枸杞如果是表面均勻發黑，掰開枸杞子，裡面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。

2、如果枸杞出現了黑點，黑斑，掰開裡面的部分也是黑的，就不應該使用了。

枸杞變黑是什麼原因

色素氧化

枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之後，酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現發黑，發暗的情況。

發黴

被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑，黑點的情況，是黴菌滋生之後的結果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。

枸杞受潮發粘還能吃嗎

枸杞只受潮發粘的話還能吃。

枸杞中含有豐富的糖分，乾燥的糖分會有吸水性，因此沒有密封儲存的枸杞就會吸收空氣中的水分，出現發粘、發潮的情況，這種只是因為水分增加出現情況改變的枸杞是還能吃的。

注意：枸杞受潮之後容易被細菌滋生，因此發現枸杞受潮之後就要立即採取措施來防止枸杞變質。

枸杞受潮之後怎麼辦

1、可以將受潮的枸杞放在冷藏室中，將枸杞塊冰凍20個小時以上。

2、將冰好的枸杞塊拿出，將枸杞嗑散成粒。

3、然後再烘乾或者直接放入冷凍室儲存即可。

枸杞受潮後怎麼變幹

微波爐

將枸杞平鋪在烤盤上，烤箱溫度控制在60攝氏度，將烤盤放入烤箱，直到烤箱中的枸杞變得足夠幹之後，可以關火，將枸杞留在烤箱中晾涼，降至室溫之後裝袋儲存即可。

陽光曬乾

枸杞不建議用太陽暴曬，因此可以在早晨太陽不強烈的時候將枸杞拿出去曬，等中午太陽變大之後確定一下枸杞的幹度足夠，然後裝袋儲存即可。

枸杞怎樣儲存不受潮

1、枸杞買回來之後，先用烤箱控幹一下，然後密封，放在陰涼乾燥的地方儲存。

2、也可以將枸杞密封好，然後置於冰箱冷藏，可以存放兩年之久。

3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋，將枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存即可。

買回來的枸杞需要清洗嗎

買回來的枸杞不建議直接清洗，因為枸杞中的含有豐富的糖分和可溶性營養成分，如果買回來就清洗乾淨的話，大量的有效成分流失，並且糖分溶出之後枸杞粘性增大，更不易烘乾了。