鄰家惜雪
沸水煮去皮法
板栗半生不熟的時候，外皮和果肉連線較為鬆軟，是去板栗皮的最佳時機之一，因為，可以嘗試將板栗放入沸水中煮，以此來達到去皮的目的。
材料：板栗、清水。
做法：
1、新鮮板栗清洗乾淨，在腹部割一刀。
2、放入鍋中。
3、大火燒開。
4、煮五分鐘。
5、撈出、瀝乾水分。
6、去皮。
加鹽煮去皮法
板栗加鹽去皮和沸水煮原理是一樣的，不過，和直接清水煮，加入食鹽，會更加入味，從口感上來說，會更好一些。
材料：板栗、食鹽、清水。
做法：
1、板栗用清水沖洗乾淨。
2、在板栗外皮上割一刀，以露出果肉為佳。
3、放在鍋裡面。
4、開大火燒開。
5、煮五分鐘。
6、撈出、瀝乾水分。
7、去皮。
微波爐去皮法
微波爐去皮主要是起熱脹冷縮作用，板栗在放入微波爐加熱的時候，果肉加熱膨脹，就會出現果肉和內皮分離的情況，之後可以輕鬆去掉板栗內皮。
材料：板栗、剪刀、微波爐。
做法：
1、用剪刀在板栗上面剪一道口子，以破肚為佳。
2、放在微波爐中高溫加熱30秒。
3、裡面一層衣和肉即會自動脫離。
4、取出，去皮。
小貼士：
微波爐加熱板栗的時間不宜太長，以免板栗爆開。
冷凍去皮法
冷凍去皮法和微波爐加熱的方法原理上是一致的，微波爐加熱是採用加熱膨脹，冰箱冷凍則是採用的遇冷緊縮的原理，徹底冷凍後，可以輕鬆去掉板栗內皮。
材料：板栗、保鮮袋。
做法：
1、挑選優質板栗。
2、用保鮮袋裝起來。
3、放入冰箱冷凍層。
4、關上冰箱。
5、2個小時後開啟。
6、取出，去皮。
剝皮的毛栗子怎麼好吃
可以考慮和肉類食物一起食用，板栗中含有澱粉、糖類物質、維生素、礦物質等成分，和肉類食物一起煸炒，可以增加食物的營養和風味。
推薦食譜：板栗燉雞
材料：板栗、雞肉、紅棗。
做法：
1、板栗去殼、去皮。
2、雞肉切快、洗淨。
3、清水燒開，放入雞肉進行焯水。
4、紅棗洗淨。
5、將板栗、雞肉、紅棗放入燉鍋中。
6、加入適量清水。
7、按“煮湯”鍵。
8、時間快到的時候加入適量食鹽調味。
9、時間到了，燜15-30分鐘。
10、盛出食用。
