風滿隨山
胡蘿蔔素
油菜中每100克中胡蘿蔔素的含量是623豪克。胡蘿蔔素的分子結構通常相當於兩個維生素A，當胡蘿蔔素進入人體後，在腸黏膜及肝臟中經過酶的作用，會轉變成為維生素A，對眼睛和面板有很好的保護效果，同時對於夜盲症和面板粗糙有顯著療效。
鉀元素
油菜中每100克中鉀元素的含量是210毫克。鉀作為細胞內的陽離子，主要來維持細胞內液中的滲透壓和調節體液中的酸鹼平衡。同時參與細胞內糖和蛋白質的代謝，對神經系統和心肌功能有很大的幫助。
鈣元素
油菜中每100克中鈣的含量酶108毫克。鈣大部分都存在與骨骼和牙齒之中，能夠促進人體的生長髮育。另外少部分的鈣存在於軟體組織、細胞中，參與著生理功能的代謝過程，維持著各個器官的正常活動。
維生素C
油菜中每100克中維生素C的含量為36毫克。維生素C作為大家耳熟能詳的營養元素，它在對抗壞血病有奇效的同時，它還具有抗氧化性，抗自由基等功能，對於美白、淡化斑有一定幫助。
其他礦物質元素
磷：磷作為僅次於鈣的維持骨骼和牙齒的材料。人在成年時，他的骨骼和牙齒已經發育完成，但是磷卻在不斷的更新，如果嬰兒缺少了磷和鈣，容易發生軟骨病或者佝僂病
鈉：油菜中每100克中鈉的含量為56毫克。鈉作為一種重要的無機元素，主要存在於新人體的細胞外液中，佔總體的一半左右。主要參與水的代謝，維持體內水的平衡和調節體內滲透壓。
油菜的食用方法
油菜炒蝦肉
原料：蝦肉、油菜適量、姜、蔥、醬油、料酒、澱粉。
製作方法：
1，蝦肉切成薄片，洗淨油菜葉，醬油、料酒和澱粉拌好，姜和蔥切好。
2，熱鍋，蝦片煸幾下就盛出。
3，熱鍋，加鹽，煸炒油菜，半成熟是加入炒好的蝦片、姜和蔥，大火款速均勻翻炒。
4，出鍋
小貼士：做油菜要大火快炒，保持新鮮口感，其他食材搭配也是這個原則。
