天天健康

蒜蓉粉絲蒸扇貝

靜白丶小可愛

2.4萬熱度 A⁺ A^-

蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道粵式經典海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝。雖然主要烹飪工藝是蒸，但實際操作時的工序較為複雜，用時需1小時左右。要知道，海鮮特別是貝類冷吃容易

蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道粵式經典海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝。雖然主要烹飪工藝是蒸，但實際操作時的工序較為複雜，用時需1小時左右。要知道，海鮮特別是貝類冷吃容易產生腥味。所以，各位做這道菜前，可要把時間預算好。

烹製材料

材料：扇貝(5只)、粉絲(1把)、蒜蓉(大量)、蔥(適量)

調料：料酒、蒸魚醬油、鹽、雞精

步驟

1、粉絲用溫水泡軟，浸約20分鐘左右。

2、將每隻扇貝對半切開(可以叫菜市場的人幫忙開邊)，清理乾淨貝殼上的泥沙。

3、將扇貝肉和殼分開，將扇貝肉用料酒和鹽醃10分鐘。

4、捉一小把泡至回軟的粉絲，放在貝殼上，將扇貝肉疊放在粉絲上。

5、準備大量蒜蓉，切蔥花；燒熱油鍋，將蒜末以及蔥花用6湯匙油爆香。

6、將蒜蓉熱油淋在粉絲扇貝上，根據個人口味加點蒸魚醬油，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右。

7、最後將熱油淋在蒸熟了的粉絲扇貝上，即可開吃。

釋出於 2021-01-02