天霜志遠
桑葚怎麼吃最有營養
桑葚顏色紫紅鮮豔，味道甘甜，富含蛋白質、鞣酸維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等營養成分，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”，日常可洗淨鮮食、榨汁、製成果乾、果酒、果醬、泡茶、熬膏、做粥等方法食用或搭配何首烏、核桃仁、枸杞子、黑豆、黑芝麻等加強滋補作用，為身體提供更有營養的保健價值。
鮮食桑葚
材料：桑葚適量，鹽適量。
方法
1、首先戴上一次性手套，因為桑葚的汁水帶有天然的色素，容易粘在手上難以洗掉。
2、然後再去除桑葚的果柄，將其放在水龍頭下，用流動的清水沖洗幾分鐘，可將表面髒物洗淨。
3、之後再用淘米水或淡鹽水浸泡桑葚15分鐘，去除桑葚果肉內部的肉蟲、農藥殘留，然後再用清水沖洗即可食用。
枸杞桑葚飲
材料：鮮桑椹100克，枸杞子10克。
做法：鮮桑椹去蒂，洗淨；枸杞子泡軟。一同放入榨汁機，加適量水，攪打成汁即成。用法每日1劑，可分次溫熱飲用。
功效：此飲能補陰益精，烏髮明目，對肝腎陰虛、精血不足所致的眼睛乾澀、視力減退、頭暈眼花、鬚髮多白等有食療效果。
核桃桑葚汁
材料：鮮桑椹70克，核桃仁15克。
做法：將鮮桑椹擇洗乾淨，核桃仁剁碎。把二者一起放入榨汁機，加適量水，攪打成汁後即可飲用。用法每日早晚各飲用1次。
功效：可益腎氣，填腎精，常飲有強健腰膝、明目烏髮、健腦益智、延緩衰老的功效。適於用眼、用腦過度，眼晴乾澀、腦力衰退者。秋、冬季節飲用最佳。腹瀉、便溏者不宜飲用。
黑豆桑葚羹
材料：黑豆100克，桑椹醬20克，蜂蜜10克。
做法：黑豆應先浸泡漲發，洗淨後放入鍋中，加適量水，小火煮至豆爛湯稠，盛入碗中，晾溫後調入桑椹醬和蜂蜜，拌勻即可。每日早晚食用，或作為兩餐間的點心。
功效：黑豆、桑椹都有益肝腎、鳥鬚髮的功效，搭配食用，可潤澤肌膚、養髮、烏髮、防脫髮、抗衰老。適合中老年肝腎虧虛、氣血不足所致肌膚乾燥失養、面容早衰、頭髮枯槁、白髮、脫髮者多食。
桑葚米酒
材料：桑椹5000克，大米3000克，酒麴適量。
製法
1、將桑椹搗汁煮過，將米煮半熟瀝乾，與桑椹汁液拌勻，蒸煮後下酒麴適量攪拌和勻，裝入瓦壇內。
2、將瓦壇放在周圍盛有棉花或稻草的箱子裡發酵，根據季節氣溫不同，發酵到味甜可口時，取出食用。
用法：食用時，每次4湯匙，用開水沖服或置鍋中加水適量煮食。
功效解析：補肝腎，抗衰老，明耳目。適用於肝腎不足引起的耳鳴耳聾、視物昏花等衰老徵象。
黑芝麻桑葚膏
材料：黑芝麻、生地黃、桑椹、桑葉各100克，蜂蜜適量。
做法：將黑芝麻、生地黃、桑椹、桑葉共研末，用蜂蜜調勻，盛入可密封的容器內，置於冰箱內儲存。
用法：每次取1勺(約15克)，用溫開水送服。每日2次。
功效：有養陰除熱、生津潤燥、烏髮潤膚、益精明目、延緩衰老的功效。適合白髮、枯發、脫髮者，少白頭者宜多食。肌膚乾燥多皺、瘙癢脫屑、眼睛乾澀、視力衰退、大便燥結、精力衰退者宜常食。
注意：食用桑葚的禁忌
1、不可過量
桑葚營養豐富，但性味寒涼，每次不可過量服用，否則容易對身體造成不適現象，一般幹品用量為9—15克，鮮品不超過30克為宜。
2、脾虛腹瀉者忌食
同時性寒的桑葚對於本身脾胃虛寒、腹瀉便溏的患者而言，也是不宜食用的，否則會加重患者病情，不利於身體健康。
