伏象幼晴
活螃蟹冷凍後還能吃嗎
活螃蟹冷凍後能吃。
螃蟹是一種富含蛋白質和水分的食物，營養價值比較高，溫度過高容易滋生細菌，而冷凍室的溫度低，細菌不易滋生，可以延長一段時間的保質期，但是需要注意的是，螃蟹洗乾淨之後再冷凍比較好。
生的凍螃蟹蒸多長時間
生的凍螃蟹蒸8到10分鐘左右即可。
凍螃蟹經受過低溫的環境，會出現蛋白質變性的情況，這種蛋白質比鮮活螃蟹的蛋白質好成熟一些，因此凍螃蟹的蒸制時間可以比鮮活螃蟹短，活螃蟹的蒸制時間通常為10到15分鐘，因此凍螃蟹的蒸制時間在8到10分鐘左右。
凍蟹直接蒸還是解凍蒸
凍蟹解凍後蒸比較好。
凍蟹解凍的過程中，肌肉組織會吸收融化出的汁液，使得螃蟹肉的含水量增加，肉質更為鮮美可口。並且解凍之後蒸，內外的成熟度比較接近，不會沒有完全熟透的情況。
當然啦，活螃蟹冷凍之後一定要解凍之後再蒸，並且蒸之前還需要再次清洗，將螃蟹腮等不可食用的部分去除。
螃蟹用熱水蒸還是冷水蒸
不同狀態的螃蟹需要用不同的蒸制方式，具體的區分如下：
熱水
1、有蟹黃和蟹膏的螃蟹需要熱水蒸，這樣蟹黃和蟹膏才會凝固，冷水蒸的蟹黃和蟹膏很稀。
2、冷凍之後的熟螃蟹需要快熟升溫，殺菌、去除寒涼之氣，因此需要用熱水蒸。
冷水
1、沒有蟹黃和蟹膏的螃蟹可以冷水蒸，這樣蒸出來的螃蟹比較鮮嫩，味道會更為甜美。
2、冷凍之後的生螃蟹需要冷水蒸，這樣成熟度接近，不容易出現裡面沒熟的情況。
螃蟹熟了冷凍能放多久
螃蟹熟了冷凍可以放3個月之久。
螃蟹熟了之後，蛋白質和脂肪變性，不容易變質，並且高溫的環境中還將螃蟹中的細菌、寄生蟲等都殺死了，食品比較安全；再加上冷凍室的低溫，可以延長螃蟹的保質期，使螃蟹可以長時間儲存。
