素平Sama
牛奶
牛奶可以保護胃黏膜，減少有毒物質對胃黏膜的刺激。因為牛奶是高蛋白食物，其中有的蛋白質可以和毒素形成一種不容易被人體吸收物質，從而起到解毒的作用。所以，食物中毒後喝點牛奶，能幫助解毒。
雞蛋清
食物中毒後，也可以口服生雞蛋清，可以稀釋毒液和解毒。因為雞蛋清中含有大量蛋白質,可使毒素與蛋清反應，減少與機體組織的接觸，進而減輕毒性，並保護胃黏膜。
茶葉
茶葉的解毒作用，早在《神能農本草》中就有記載。現代醫學認為，茶葉具有加快體內有毒物質排洩的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的。所以，食物中毒後，可生嚼幾口茶葉，有助於解毒。
綠豆
綠豆也有解毒的功效，因為綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有毒物質結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，食物中毒後，可以食用綠豆，可用綠豆60克，生甘草15克，加水適量煎煮所得湯汁頻頻代茶飲用。
大蒜
大蒜也是常見的解毒食物。將大蒜去皮，置於沙鍋中，密封，用文火燒黑研末，1次3瓣，1日3次，用水服，可解食物中毒。
食醋
食醋具有一定的殺菌、抑菌、解毒能力。對於腹瀉也有一定的防治功效，所以在家裡吃了過期變質的食物時，可先用食醋加開水沖服，有助於解毒。
食鹽
如果在吃下食物時間的一至二小時內出現食物中毒症狀，可喝食鹽水解毒，或者採取食鹽水催吐的方法，將有毒的食物排除，以減輕中毒。具體操作方法為：用二十克食鹽加入200ml的溫水中，冷卻後一次性飲用，如沒有嘔吐可多喝幾次，以達到迅速催吐的目的。
冬瓜
冬瓜性味甘寒，無毒，如誤食河豚中毒或煤氣引起中毐時，將鮮冬瓜去皮，用冷水洗淨，搗取冬瓜汁後頻頻飲用，能促進毒素的排除。
大蒜
大蒜也是常見的解毒食物。將大蒜去皮，置於沙鍋中，密封，用文火燒黑研末，1次3瓣，1日3次，用水服，可解食物中毒。
食醋
食醋具有一定的殺菌、抑菌、解毒能力。對於腹瀉也有一定的防治功效，所以在家裡吃了過期變質的食物時，可先用食醋加開水沖服，有助於解毒。
食鹽
如果在吃下食物時間的一至二小時內出現食物中毒症狀，可喝食鹽水解毒，或者採取食鹽水催吐的方法，將有毒的食物排除，以減輕中毒。具體操作方法為：用二十克食鹽加入200ml的溫水中，冷卻後一次性飲用，如沒有嘔吐可多喝幾次，以達到迅速催吐的目的。
冬瓜
冬瓜性味甘寒，無毒，如誤食河豚中毒或煤氣引起中毐時，將鮮冬瓜去皮，用冷水洗淨，搗取冬瓜汁後頻頻飲用，能促進毒素的排除。
注意事項
出現食物中毒症狀時首先應立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸，將毒素快速排出，以減輕對身體的危害。
